Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una liquadora o processador d'aliments combinar cireres i pell de taronja. Barreja o elabora fins que estigui suau. Colar per un tamís de malla fina; descartar la polpa i la pela. Mesureu 1 1/2 tasses del líquid de la cirera; deixar de banda.
-
En un bol mitjà combinar el sucre i els rovells d’ou; batre amb una batedora elèctrica a alta velocitat durant 4 minuts. Deixar de banda.
-
En una cassola gran combinar llet, llet de coco, nata i sal; escalfeu fins que quedi a foc lent. Retirar del foc; deixar reposar 2 minuts.
-
Agitem lentament 1 tassa de la barreja de llet calenta a la barreja del rovell de l’ou. Torneu tota la barreja de rovell d’ou a la cassola. Escalfeu i remeneu de 5 a 6 minuts o fins que la barreja espesseix i recobri la part posterior d’una cullera metàl·lica (185 ° F en un termòmetre de lectura instantània). Vigileu que no deixeu bullir la barreja. Poseu la cassola en un bol d’aigua gelada; remenar constantment durant 2 o 3 minuts o fins que es refredi.
-
En un bol gran combinar el líquid de cirera * i la barreja de rovell d'ou i llet, tot remenant fins que quedi ben barrejat. Cobriu la superfície de la barreja amb un embolcall de plàstic. Refredeu unes 4 hores o fins que estiguin ben refredats.
-
Congeleu la barreja en un congelador de 2 a 4 quarts gelats segons les indicacions del fabricant. Si voleu, madureu la barreja de gelat durant 4 hores abans de servir. **
* Consell:
Si voleu, agiteu colorant alimentari vermell amb el color desitjat.
** Consell:
La maduració del gelat casolà millora la textura i ajuda a evitar que es fongui massa ràpidament durant l’hora de menjar. Per madurar en un congelador d’estil tradicional, després d’agafar-lo, traieu la tapa i el punteig i cobriu la part superior del llaç del congelador amb paper o paper encerat. Enganxeu el forat de la tapa amb un tros de tela; substituïu la tapa. Embaleu el cubell congelador amb prou gel i sal de roca per cobrir la part superior del congelador (utilitzeu 1 tassa de sal per cada 4 tasses de gel). Mulleu unes 4 hores. Quan utilitzeu un congelador gelat amb un congelador aïllat, transfereu el gelat a un recipient congelat cobert i madureu congelant-vos al congelador normal unes 4 hores (o consulteu les recomanacions del fabricant).
dades nutricionals
Per ració: 167 calories (6 g de greix saturat, 88 mg de colesterol, 103 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 17 g de sucre, 3 g de proteïnes.
