Pa de botifarra formatge | millors cases i jardins

Ingredients

8 unces d'embotit italià a granel
¼ tassa de ceba ben picada
3 ¼ - 3, 75 tasses de farina universal
1 paquet de llevat sec actiu
2 culleradetes de condiment italià sec, aixafat
1 tassa de llet
⅓ tassa de mantega
¼ tassa de sucre
¾ sal de culleradeta
1 ou
1 ½ tassa de formatge triturat de fontina (6 unces)
1 ½ tassa de formatge mozzarella triturat (6 unces)
½ tassa de formatge parmesà ben triturat (2 unces)
1 tassa d’alfàbrega pesto

Instruccions

Pas 1
En una paella gran cuineu la botifarra i la ceba a foc mitjà-alt fins que la carn estigui bruna, utilitzant una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Escorreu el greix. Tapeu i barregeu les salsitxes fredes fins que calgui.
Pas 1
En un bol gran barreja 1 1/4 tasses de farina, el llevat i el condiment italià. En una cassola mitjana, escalfeu la llet, la mantega, el sucre i la sal fins que estigui calent (120 ºF a 130 º F) i la mantega gairebé es fongui. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina; afegir ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitja durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
Pas 1
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament, girant una vegada per a greixar la superfície de la massa. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora).
Pas 1
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa en terços. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Mentrestant, escalfeu el forn a 350 ºF. Línia dues paelles de pa de 9x5x3 polzades amb paper pergamí; deixar de banda. En un bol mitjà, barregeu la barreja d’embotit, formatge fontina, formatge mozzarella i formatge parmesà; deixar de banda.
Pas 1
Enrotlla cada porció de massa en una corda de 30 polzades de llargada. Tallar les cordes en trossos d’1 polzada. Dividiu un terç de les peces entre les paelles preparades. Dividiu un terç de la barreja de formatge entre paelles. Repetiu les capes dues vegades més.
Pas 2
Enfornem durant 35 a 40 minuts o fins que estiguin daurats. Refredeu en paelles als bastidors de filferro durant 5 minuts. Traieu els pa de les cassoles; pelar el paper de pergamí. Serviu-ho ben calent amb pesto.

dades nutricionals

Per ració: 365 calories, (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 606 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 14 g de proteïna.