Anacard i bròquil | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de porc magre i desossat
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 2 grans d'all picats
• ½ tassa de salsa hoisin
• ½ tassa d’aigua
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• 1 culleradeta de sucre
• ⅛ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 cebes mitjanes, tallades a falques fines
• 2 tiges d'api, llesques primes (1 tassa)
• 3 tasses de corrents de bròquil
• 2 tasses d’arròs cuit calent
• ½ tassa de anacards torrats secs

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de porc. Congelar parcialment el porc. Talleu una mica de gra a tires de mossegada. En un bol mitjà, incorporeu el porc, 2 cullerades de salsa de soja, oli de sèsam, gingebre i all. Cobrir i refrigerar durant 1 o 2 hores.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol petit incorporeu la salsa hoisin, l’aigua, 2 cullerades de salsa de soja, el midó, el sucre i el pebre vermell aixafat. Deixa la salsa de banda.

• Pas 3

  Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu les cebes i l'api en oli calent durant 1 minut. Afegiu bròquil; remeneu-ho durant 3 a 4 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures del wok.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de porc al wok calent. Remeneu-ho bé durant 2 o 3 minuts fins que estigui cuit. Empenyeu el porc des del centre del wok.

• Pas 5

  Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que la salsa s’espesseixi i s’emboliqui. Torneu les verdures cuites al wok. Remeneu tots els ingredients junts per coure’ls amb salsa. Tapeu-ho i cuineu-ho durant 1 minut més o fins que s'escalfi. Serviu immediatament amb arròs cuit calent. Espolseu amb anacards. Fa 4 porcions.

Consells

Prepareu les verdures; cobrir i refredar fins a 4 hores.

dades nutricionals

Per ració: 480 calories (5 g de greix saturat, 38 mg de colesterol, 1554 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 21 g de proteïnes.