Taula de continguts:
Ingredients
Porc
Conduir
Instruccions
-
Preescalfeu el forn fins a 325 graus F. Al processador d’aliments o a la batedora combinar l’orenga, 1 tassa de cilantro, 1/2 tassa de suc de pinya, la pell de calç, 3 cullerades. suc de llima, 2 culleradetes. sal kosher, all i comí. Tapeu-ho i barregeu-ho o processeu-lo fins que hagi picat. Amb el motor en marxa, afegiu l’oli d’oliva en un raig prim i constant fins que s’incorpori.
-
Amb un ganivet afilat, anoteu la superfície de rostit de porc amb petites llesques. Col·loqueu el rostit a la cassola rostida, amb els ossos cap a baix. Aboqueu la barreja sobre herba. El rostit, destapat d’1-1 / 4 a 1-3 / 4 hores o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre del rostit llegeixi 150 graus F, escullant la barreja d’herbes sobre la carn dues o tres vegades durant la torrefacció. Talleu lleugerament amb paper film i deixeu-ho reposar 10 minuts. La temperatura pujarà fins a 160 graus F.
-
Per a condimentar, combinar pinya, pinces daurades, ceba verda, 1/4 tassa de suc de pinya, 3 cullerades. suc de llima, 2 cullerades. cilantro i 1/4 cullerada. sal kosher.
-
A la paella gran, escalfeu oli de canola a foc mitjà. Cuineu les falques de truita en oli calent durant 15 a 20 segons per costat. Escorreu les tovalloles de paper. Envolteu-ho amb paper de paper per mantenir-se calent.
-
Per servir, talleu la carn de l’os i talleu primament. Serviu-ho amb tasques de tortilla, condimenteu-les i guarniu-les amb tasques de calç. Fa 8 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 664 calories (5 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 23 g de greix monoinsaturat), 76 mg de colesterol, 643 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 19 g de sucre, 35 g de proteïnes.
