Blackberry de mantega i piruletes verdes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa d’aigua
• 2 tasses de sucre
• ¾ copa de xarop de blat de moro
• 1 cullerada de mantega
• ¼ culleradeta d'oli aromatitzant móres o 1/2 culleradeta aromatitzant poma
• 6 gotes de color vermell o 2 gotes de colorants alimentaris en gel (opcional)
• Palets de piruleta o branquillons nets

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola mitjana, porteu aigua a ebullició. Remeneu el sucre, el xarop de blat de moro i la mantega. Coure i remenar a foc mig-alt fins que la barreja bulli, remenant per dissoldre el sucre (uns 7 minuts). Agafeu el termòmetre de caramels a un costat. Reduir la calor; continueu bullint a velocitat moderada i constant, remenant ocasionalment fins que el termòmetre registri 300 graus F, fase de fissures dures (de 45 a 50 minuts).

• Pas 2

  Retirar del foc; barregeu l’aroma i la coloració en gel. Deixeu reposar fins que el termòmetre registri 220 graus F (uns 20 minuts). Mantega 2 xapes de cocció. Col·loqueu els palets a 4 polzades de distància en els llençols.

• Pas 3

  Funcionant ràpidament, cullera 1 cullerada de barreja de caramels per sobre de l’1 polzada superior de cada pal de paleta (no s’escampi; la mescla sortirà). Refredar completament. Envolteu cada piruleta en un embolcall de plàstic. Guardeu a temperatura ambient fins a dues setmanes. Fa de 18 a 20 piruletes.

dades nutricionals

Per ració: 127 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 2 mg de colesterol, 24 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 27 g de sucre, 0 g de proteïnes.