Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana coure i remenar la mantega a foc mitjà fins que es fongui. Continuar la cocció uns 10 minuts o fins que la mantega es torni marró daurat, remenant de tant en tant. Transferiu 1/2 de la mantega a un bol petit. Cobrir i refredar aproximadament 1 1/2 hores o congelar uns 45 minuts o fins que estigui gairebé ferma. Col·loqueu 1/2 tassa de mantega en un bol petit; cobrir i reservar a temperatura ambient.
-
En un bol gran de mescla batre la mantega daurada refrigerada i escurçar-la amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu-hi sucre granulat, bicarbonat, crema de tàrtar, cardamom i 1/8 culleradeta de sal. Bateu-ho fins combinar-ho, raspant ocasionalment els costats del bol. Batem els ous i la vainilla fins que estiguin combinats. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi. Tapar i refredar durant aproximadament 2 hores o fins que la massa sigui fàcil de manipular.
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Formeu la massa en boles d’1 polzada. Col·loqueu boles de 3 polzades de diferència en un full de galetes no envellit.
-
Coure al forn uns 10 minuts aproximadament o fins que es fixin les vores i es dauri lleugerament. Refredeu-ho a la fulla de galetes durant 2 minuts. Transferència a un bastidor de cable; guai.
-
Per a la glaça, remeneu el sucre en pols, les 3 cullerades de llet i la 1/4 culleradeta de sal a la resta de mantega daurada. Si és necessari, bateu-hi la llet addicional fins que la glaça arribi a la consistència que faci raja. Escorreu les galetes o les galetes. Deixeu reposar fins que s'hagi fixat el vidre.
Per guardar:
Estratgeu les galetes entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos.
dades nutricionals
Per ració: 90 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 15 mg de colesterol, 57 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 9 g de sucre, 1 g de proteïna.
