Bròquil-pastanaga sofregit | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de brou de pollastre o brou de verdures
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de blat de moro
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 ½ tasses de pastanagues a rodanxes fines de biaix (3 mitjanes)
• 2 tasses de floretes de bròquil
• 2 cullerades de nous triturades, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un bol petit incorporeu el brou, el vinagre balsàmic i el midó de blat de moro; deixar de banda.

• Pas 2

  Aboqueu oli en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu el gingebre en oli calent durant 15 segons. Afegiu les pastanagues; remenar 1 minut. Afegiu el bròquil i remeneu-ho de 3 a 4 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Empenteu les verdures del centre del wok.

• Pas 3

  Remeneu la salsa; afegir salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Remeneu tots els ingredients junts per coure’ls amb salsa. Coure i remenar aproximadament un minut més o fins que s'escalfi a foc lent. Espolseu-ho amb nous. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 94 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 111 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 3 g de proteïnes.