Cipollini braçat | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 lliura de ceba cipollini (cebes planes italianes), * pelades
• 2 fulles de llorer fresques
• 2 rams de farigola fresca
• 1 cullerada de grans de pebre negre sencers
• ½ tassa de vinagre de vi blanc
• ¼ tassa d'aigua
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu cipollini; coure uns 10 minuts o fins que estiguin daurats, girant de tant en tant. Traieu cipollini de la paella. Afegiu-hi les fulles de llorer, la farigola i els grans de pebre. Coure durant 2 minuts. Agiteu el vinagre, l’aigua, el sucre i la sal. Torneu cipollini a la sartella. Reduir el foc a baix.

• Pas 2

  Talleu un cercle de paper de pergamí del mateix diàmetre que la part superior de la cassola. Talleu una "X" al centre del cercle. Col·loqueu el cercle de paper pergamí directament a la part superior del cipollini a la paella.

• Pas 3

  Coure durant 45 minuts a 1 hora o fins que els cipollini estiguin tendres però no massa suaus (continuaran cuinant mentre reposen en líquid). Refredar al líquid de cocció. Servir a temperatura ambient.

*

Consulteu la secció de productes dels grans supermercats o un mercat especialitzat italià de cipollini. Si no els trobeu, podeu fer servir cebes fresques de perla.

dades nutricionals

Per ració: 85 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 394 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 6 g de sucre, 1 g de proteïna.