Cuixes de pollastre braves i verdures amb polenta | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de cúrcuma
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena
• 16 cuixes de pollastre sense pell i sense pell (aproximadament 3 lliures en total)
• 1 cullerada d'oli vegetal
• ⅔ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 recepta Polenta
• 3 tasses de verdures bàsiques rostides
• 3 tasses de kale fresc esquinçat

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu l’orenga, el comí, la sal, la cúrcuma i la caiena. Espolseu el pollastre uniformement amb la barreja d’espècies. En una paella antiadherent molt gran, cuineu el pollastre en oli calent a foc mitjà-alt durant 5 o 8 minuts o fins que estiguin daurats, girant una vegada. Afegir el brou a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho més lent, tapat, durant 15 minuts o fins que finalitzi el pollastre (almenys 170 ° F). Transferiu el pollastre a un plat; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, feu Polenta. Afegiu les verdures rostides i la colada a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, a foc mitjà, uns 5 minuts, o fins que es redueixi el líquid i que les verdures siguin calentes. Serviu pollastre i verdures amb Polenta.

dades nutricionals

Per ració: 369 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 161 mg de colesterol, 529 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 37 g de proteïnes.

---

Verdures Bàsiques Torrades

Ingredients

• 1 lliura lliures de patates o moniatos, pelats, si es vol, i tallats en trossos d'1 polzada (5 tasses)
• 2 cebes grans, trossejades gruixudes (2 tasses), o 2 porros mitjans, tallades en trossos d'1 polzada (1 tassa)
• 1 lliura pastanagues, tallada en trossos d'1 polzada (3 tasses)
• 12 unces de pastissos i / o naps, tallats en trossos d'1 polzada (3 tasses)
• 1 lliura de pebrots vermells, tallats en trossos d'1 polzada (4 tasses)
• 1 lliura pebre vermell groc, tallat en trossos d'1 polzada (4 tasses)
• 1 botó de lliura o bolets cremini, a la meitat (quart de bolets grans) (6 tasses)
• 2 caps d'all, separats en dents i pelats
• ½ tassa d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de sal kosher
• 2 culleradetes de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 450 graus F. Línia quatre paelles de cocció de 15x10x1 polzades * amb paper film. Recobrim una làmina amb aerosol de cuina antiadherent. Poseu les patates i les cebes en una paella preparada. Col·loqueu pastanagues i pastes de moro a la segona paella preparada. Poseu els pebrots dolços a la tercera paella preparada. Col·loqueu els bolets i els alls a la cassola preparada restant. Escorreu oli d’oliva uniformement sobre les verdures a cada paella. Tireu lleugerament per recobrir totes les verdures. Espolseu uniformement totes les verdures amb sal i pebre.

• Pas 2

  Col·loqueu paelles amb patates, cebes, pastanagues i pastissos al forn. Torrar, sense tapar, durant 45 a 50 minuts o fins que estigui tendre i daurar-se a les vores, remenant una vegada. Traieu les paelles del forn i deixeu-les refredar sobre els bastidors de filferro.

• Pas 3

  Introduïu la cassola amb els pebrots dolços al forn. Torrar durant 15 minuts. Afegiu la cassola amb els bolets i els alls al forn. Torrar durant 10 minuts més o fins que les verdures estiguin tendres, remenant una vegada. Traieu les paelles del forn i deixeu-les refredar sobre els bastidors de filferro.

• Pas 4

  Col·loqueu les verdures refredades en les quantitats desitjades en contenidors hermètics; coberta. Guardeu-ho a la nevera fins a 5 dies i utilitzeu-lo en les receptes que desitgeu. Fa 15 tasses.

Consells

Si no teniu quatre cassoles de 15x10x1 polzades, podeu preparar les verdures per lots i reutilitzar paelles segons calgui o fer servir paelles d’un sol ús.

dades nutricionals

Per publicació:

---

Polenta

Ingredients

• 3 tasses d'aigua
• 1 tassa de farina de blat de moro
• ½ culleradeta de sal
• 1 tassa d’aigua freda
• ¼ tassa de llet sense greixos

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana, porteu a ebullició les 3 tasses d'aigua. En un bol mitjà, barregeu la farina de blat de moro i la sal; remeneu en una tassa d'aigua freda. Afegir lentament la barreja de farina de blat de moro a l’aigua bullent a la cassola, sense parar de remenar. Coure i remenar fins que la barreja torni a bullir. Cuinem al forn, al forn, a foc lent uns 5 minuts, o fins que la pell de blat de moro estigui tendra i remenant de tant en tant. Agitem la llet.