Col bravo amb brots de carbassa i carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 12 onces brots de Brussel·les, retallats i a la meitat
• 1 litre i mitja carbassa de carbassa, pelada, sembrada i tallada a 3/4 polzades
• Col de cap vermell d’1, 5 lliures, corjat i tallat a tires d’1 / 2 polzades
• 1 ceba dolça i gran picada (1 tassa)
• ¾ copa de vinagre balsàmic blanc
• ½ tassa de brou de verdures
• 5 grans d'all picats
• 1 cullerada de llavors de mostassa
• 1 culleradeta de llavors de caraveja
• ½ culleradeta de sal kosher
• ½ culleradeta de pebre negre
• 1 poma de cuina de color vermell mitjà, de color cor i tallat a rodanxes fines

Instruccions

• Pas 1

  En un gran forn holandès, escalfeu oli d’oliva a foc mig-alt. Afegiu els brots de Brussel·les i coeu-ho uns 5 minuts o fins que estiguin daurats, remenant una vegada.

• Pas 2

  Afegiu la carbassa, la col, la ceba, el vinagre, el brou, l’all, les llavors de mostassa, les llavors de caramella, sal i pebre al forn holandès. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent entre 20 i 25 minuts, o bé fins a la dosificació desitjada, remenant de tant en tant. Remeneu la poma a rodanxes.

dades nutricionals

Per ració: 108 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 1 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 153 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 13 g de sucre, 3 g de proteïnes.