Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a la crosta, en un bol incorporeu les galetes triturades i la 1 cullerada de sucre; remeneu la mantega fosa. Premeu a la part inferior d'una paella de forma molla de 6x3 polzades.
-
En un bol gran batre el formatge crema amb una batedora a mitja durant 30 segons. Batre els tres ingredients següents (a través de la vainilla) fins que es combini. Bateu amb la crema agra. Batre els ous a foc baix fins que estiguin combinats. Remeneu les cireres i 2 cullerades de trossos de xocolata. Aboqueu la crosta a la cassola.
-
Col·loqueu un petit estol en una cuina lenta de 6 quarts. Afegiu aigua tèbia a la cuina a sota del bastidor. Poseu la cassola amb forma de molla al bastidor.
-
Cobriu l’obertura de la cuina completament amb tres capes de tovalloles de paper; col·locar la tapa a sobre o cobrir-la amb paper film. Cuinem a la part alta durant 2 hores. Apagueu la cuina i deixeu-la reposar, tapada, durant 1 hora. Traieu la paella de molla de la cuina. Refredar el pastís de formatge en una cremallera durant 1 hora. Tapar i refredar de 4 a 24 hores.
-
Per servir, afluixar i treure la coca de formatge de la paella. Part superior amb farcit de pastís. Fondre les restants 2 cullerades soperes de xocolata i regar per sobre de la coca de formatge.
Instruccions de l’olla de pressió
Recobrir lleugerament una paella amb forma de molla de 6x3 polzades amb esprai de cuina. Per a la crosta, en un bol incorporeu les galetes triturades i la 1 cullerada de sucre; remeneu la mantega fosa. Premeu a la part inferior d'una paella de forma molla de 6x3 polzades. Deixar de banda. En un bol gran batre el formatge crema amb una batedora a mitja durant 30 segons. Batre els tres ingredients següents (a través de la vainilla) fins que es combini. Bateu amb la crema agra. Batre els ous a foc baix fins que estiguin combinats. Remeneu les cireres seques i 2 cullerades. dels trossos de xocolata. Aboqueu la crosta a la paella. Col·loqueu una cremallera de vapor en 6 tones. cuina elèctrica o de pressió superior a estufa Afegiu 2 tasses d’aigua a l’olla. Per evitar que la crosta s’enfosqui durant la cocció, talleu un tros de paper de la mida d’una tovallola de paper. Col·loqueu la làmina sota la tovallola de paper i poseu la cassola amb forma de molla a la tovallola de paper; porteu paper de pantalla i tovallola al voltant de la cassola. Talleu tres tires de paper gruixut de doble gruix de 18x3 polzades. Talleu les tires entrecreuades i poseu-hi la paella al damunt de la cruixella. Utilitzeu tires de full per abaixar la cassola fins al bastidor de vapor. Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu la cuina elèctrica en alta per coure 35 minuts. Per a cuines de cuina de sobres, feu pressió a foc mitjà-alt; reduir la calor suficient per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 35 minuts. Retirar del foc. Per a models elèctrics i de plaques de sobres, deixar reposar 15 minuts per alliberar la pressió de manera natural. Allibereu la pressió que queda. Obriu la tapa amb cura. Feu servir làmines de paper per eliminar la paella de l’olla a pressió. Refredar el pastís de formatge en un bastidor de filferro 1 hora. Tapar i refredar de 4 a 24 hores. Per servir, afluixar i treure la coca de formatge de la paella. Part superior amb farcit de pastís. Fondre les 2 cullerades restants. trossos de xocolata i escorreu per sobre del pastís de formatge.
dades nutricionals
Per ració: 554 calories, (18 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 174 mg de colesterol, 364 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 34 g de sucre, 9 g de proteïnes.
