Tostades de chipotle de mongeta negra | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 closques de tostada vegana
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• ½ tassa farro cuit
• ½ tassa de blat de moro integral congelat
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• ¼ tassa de salsa gruixuda
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 gra d'all picat
• ½ - 1 culleradeta de pebre picot en conserva picat finament en salsa adobo
• ½ culleradeta de comí mòlt
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 ½ tassa de col vermell ratllat
• Fulles fresques de cilantro i / o rodanxes d'alvocat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu closques de tostada en un forn. Coure 5 minuts. Mentrestant, en un bol mitjà trosseu les mongetes. Agitem els vuit ingredients següents (a través del comí).

• Pas 2

  En una paella de 10 polzades, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la barreja de mongetes; coure i remenar fins escalfar.

• Pas 3

  Escampar les closques de tostada amb la barreja de mongetes. Tapa amb col, salsa addicional, i coriandre i / o alvocat.

dades nutricionals

Per ració: 221 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 525 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 3 g de sucre, 6 g de proteïnes.