Pastís de fruita de baia | millors cases i jardins

Ingredients

1 recepta de pastisseria per a pastissos de doble crosta (vegeu www.bhg.com)
1 recepta de farciment de móres, nabius, gerds o fruites mixtes
2 culleradetes de pell de llimona triturada o 1/2 culleradeta de canyella mòlta
Llet (opcional)
Sucre (opcional)

Instruccions

Pas 1
Prepareu i desemmotlleu la pastisseria per a la doble crosta. Linea una placa de pastís de 9 polzades amb la meitat de la brioixeria.
Pas 2
En un bol gran combinar el sucre i la farina per obtenir baies, segons les quantitats que es detallen a continuació. Remeneu les baies i la pell de llimona o la canyella. Tireu suaument baies fins que es recobrin. (Si feu servir fruita congelada, deixeu reposar la barreja durant 45 minuts o fins que es descongeli parcialment la fruita, però encara queda gelada.)
Pas 3
Transferiu la barreja de baies a la planxa pastissera folrada de pastisseria. Retallar la vora pastissera inferior de la placa. Talleu les esqueixades a la rebosteria; lloc on omplir i segellar. Borde de seccionament segons es desitgi.
Pas 4
Si es vol, es raspalla la crosta amb llet i es ruixa amb sucre addicional. Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb paper film. Coure al forn un 375 graus F durant 25 minuts (o 50 minuts per a la fruita congelada). Retireu el paper. Enfornem el pastís durant 25 a 30 minuts més o fins que el farcit estigui bombat i la part superior estigui daurada. Refredar en un bastidor de filferro. Fa 8 porcions.

Mora:

5 tasses de móres fresques o congelades, de 3/4 a 1 tassa de sucre, 1/3 tassa de farina universal

Nabiu:

5 tasses de nabius frescos o congelats, 2/3 a 3/4 tassa de sucre, 3 cullerades de farina universal

Gerd:

5 tasses de gerds dolços frescos o congelats, 3/4 a 1 tassa de sucre, 1/3 tassa de farina universal

Baia mixta:

2 tasses de maduixes fresques a la meitat o maduixes gelades sense sucre, 2 tasses de nabius frescos o congelats, 1 tassa de móres fresques o congelades, gerds, 1/2 a 2/3 tassa de sucre, 1/3 tassa de farina universal

Pastís de fruita de gelosia:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte les indicacions que segueixi per emparar-se en gelosia.

dades nutricionals

Per ració: 373 calories (4 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 222 mg de sodi, 50 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 18 g de sucre, 5 g de proteïnes.