Amanida de sopa de remolatxes i verds | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 petites remolatxes daurades i / o vermelles
• ½ tassa de vinagre de sidra
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades d'aigua
• 1 bagueta petita, tallada en diagonal
• 4 unces de formatge semisoft amb all i herba
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 8 tasses de verdures mixtes d’amanides
• ⅓ tassa de nabius secs
• Llavors de carbassa torrades pelades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu la remolatxa sencera (verdures tallades) en una cassola amb vinagre, sucre i aigua. Microones, cobertes, al 100% de potència (altes) durant 9 a 12 minuts o fins que estiguin tendres, remenant una vegada. Retallar la tija i deslligar les pells. Remolatxa en rodanxes; reservar líquid de cocció.

• Pas 2

  Mentre la remolatxa està al microones, prepareu-ne les torrades. Preescalfem el broiler. Escampar les llesques de baguette amb el formatge. Fregiu 4 polzades del foc durant 3 minuts o fins que el formatge es fongui i les vores del pa es torren; deixar de banda.

• Pas 3

  Per amanir, bateu oli, sal i pebre al líquid de cuina reservat. En un bol gran tira la remolatxa, les verdures d’amanides i els nabius amb amanir. Espolseu-vos amb llavors de carbassa; passar brindis.

dades nutricionals

Per ració: 581 calories (8 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 22 mg de colesterol, 1070 mg de sodi, 74 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 22 g de sucre, 19 g de proteïnes.