Guisat de vedella amb gir | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 lliura de carn guisada de vedella, tallada en cubes d'1 polzada
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 5 pastanagues mitjanes, tallades a 1/2 polzades
• 2 pastes de mig punt en rodanxes de trossos d’1 / 2 polzades
• 12 unces de ceba bullent, pelades i meitat a la meitat
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus
• 1 14 unces de brou de vedella
• 2 grans d'all picats
• 1 fulla de llorer
• 1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ¼ culleradeta de pebre
• ½ tassa d’olives verdes farcides d’ametlles o olives verdes farcides de pimiento
• ⅓ tassa de panses daurades

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu la farina en una bossa de plàstic. Afegiu-hi els cubs de carn, uns quants a la vegada, sacsejant per abrigar la carn. En una paella gran carn bruna, la meitat alhora, en oli calent. Escorreu el greix.

• Pas 2

  En un forn lent de 3-1 / 2 o 4 quarts, poseu-hi pastanagues, cebes i cebes. Afegiu la carn, els tomàquets no desfets, el brou, l’all, la fulla de llorer, la farigola seca (si s’utilitza) i el pebre.

• Pas 3

  Coberta; coure-ho a foc lent durant 8 a 10 hores o bé a temperatura alta de 4 a 5 hores. Traieu i descarteu la fulla de llorer. Per servir, remeneu les olives, les panses i, si feu servir, la farigola fresca. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 394 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 69 mg de colesterol, 899 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 21 g de sucre, 29 g de proteïnes.