Rostit de vedella amb verdures | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades culleres de romaní fresc o 2 culleradetes de romaní sec, aixafades
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre mòlt gruixut
• 1 rostit de carn de vedella desossada de 4 lliures
• 3 grans de moniato, pelats i tallats a trossos d'1 polzada (aproximadament 1-1 / 2 lliures)
• 3 naps, pelats i tallats en cubes d'1 / 2 polzades
• 3 cebes mitjanes, tallades a falques fines
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Combina el romaní, la sal i el pebre; fregueu la meitat de la barreja sobre la carn. Reserveu la barreja de romaní restant. Col·locar el rostit de carn de vedella, de greix, cap amunt, en un bastidor en una paella poc profunda. No afegiu líquid. No cobrir. Introduïu un termòmetre de carn al centre del rostit. Torrar, sense cobrir, durant 1-1 / 2 a 2 hores o fins que el termòmetre registri 135 graus F per al medi rar, o de 2 a 2-1 / 2 hores o fins que el termòmetre de carn registri 150 graus F per al medi.

• Pas 2

  Mentrestant, en un gran forn holandès cuineu patates dolces, naps i cebes, tapades, en aigua bullent durant 3 minuts. Escorreu. Afegiu-hi l’all, l’oli d’oliva o l’oli de cuina i la resta de mescla de romaní a la verdura. Tireu suaument per combinar. Durant els últims 45 minuts de rostir vedella, organitzeu les verdures al voltant de la carn.

• Pas 3

  Traieu el rostit del forn. Cobriu el rostit amb paper film; deixar reposar 15 minuts abans de tallar. (La temperatura de la carn pujarà uns 10 graus F mentre estigueu en peu). Serviu amb verdures rostides. Fa 8 porcions de plat principal, a més de sobres.

dades nutricionals

Per ració: 328 calories (5 g de greixos saturats, 67 mg de colesterol, 229 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 25 g de proteïna).