Sopa d’alfàbrega, vedella i ordi | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filet de solomita desossada
• ¼ tassa de farina universal
• 1 cullerada d'alfàbrega seca, aixafada
• 1 culleradeta de pebre negre
• ½ culleradeta de sal
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 tassa d'ordi de cuina ràpida
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, all i orenga, no trencat
• 1 tassa de pastanaga fresca pelada per a nadons, esbiaixada en rodanxes
• 1 tassa de brou de vedella inferior en sodi
• 3 tasses d'aigua
• Petites fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el filet en trossos d’1 / 2 polzades. Al plat poc profund combinar la farina, l’alfàbrega seca, el pebre i la sal; afegir carn i tirar a la pell.

• Pas 2

  Al forn holandès de 4-5 quarts, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu la carn; coure fins que es dauri per tots els costats. Incorporeu-hi la barreja de farina que quedi. Remeneu l’ordi, el tomàquet, la pastanaga, el brou de vedella i l’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts.

• Pas 3

  Sopa de cullerot en bols i tapa amb alfàbrega fresca, si es vol.

dades nutricionals

Per ració: 506 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 1014 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 8 g de sucre, 31 g de proteïnes.