Gallina de cansalada, bolets i marisc | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 unces de pancetta o cansalada en rodanxes fines (2 llesques), picades
• 3 tasses de rodanxes de shiitake fresc o altres bolets
• 3 porros, a rodanxes fines (només parts blanques)
• 2 alls picats
• 3 patates mitjanes, picades
• 2 14, 5 unces de brou de pollastre
• 1 pastanaga triturada
• 8 unces de gambetes pelades i desfullades fresques o gelades
• 8 unces de vieires fresques o gelades
• 3 cullerades de margarina o mantega, fosa
• 3 cullerades de farina universal
• 2 tasses de mitja i mitja o crema lleugera
• Llesques de llimona (opcional)
• Farigola fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu la pancetta o la cansalada en un forn holandès de 4 quarts fins que es dauri. Retireu amb una cullera ranura, reservant els degoteigs a la cassola. Escorreu les tovalloles de paper; cobrir i refredar-se. Afegiu bolets, porros i alls al forn holandès; coure i remenar uns 3 minuts o fins que els bolets i els porros quedin tendres.

• Pas 2

  Afegiu amb cura les patates, el caldo i 1/4 culleradeta de pebre al forn holandès. Portar a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent, tapat, uns 15 minuts o fins que les patates quedin tendres. Afegiu la pastanaga triturada.

• Pas 3

  Per servir, descongelem les gambes i les vieires, si estan congelades. Incorporeu-hi margarina fos i farina. Afegiu la barreja de farina i la meitat i mitja al forn holandès. Coure i remenar a foc mitjà fins que bulli. Afegiu les gambes, les vieires i la pancetta. Coure i remenar de 2 a 3 minuts més o fins que les gambes siguin rosades i les vieires siguin opaces. Cullera als bols. Si voleu, guarniu-les amb rodanxes de llimona i / o farigola.

dades nutricionals

Per ració: 278 calories, (6 g de greixos saturats, 76 mg de colesterol, 543 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 16 g de proteïnes.