Entrepans d'alvocat, prosciutto i ous | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de vinagre
• 4 ous
• Sal
• Pebre negre mòlt
• ¼ tassa de maionesa
• 2 culleradetes de pasta de wasabi preparada
• 1 culleradeta de sucre moreno envasat
• 4 unces de prosciutto en rodanxes molt fines
• 1 alvocat, a la meitat, sembrat, pelat i tallat a rodanxes
• 1 tassa de germinats de llavors de gira-sol, * brots d'alfals, * o verds amanits embalats per a nadons
• 8 llesques de pa integral, ben torrat

Instruccions

• Pas 1

  Per als ous amb poques, ompliu una cassola gran amb aigua fins a una profunditat d'1 / 2 polzada. Afegiu 1 cullerada de vinagre. Portar a ebullició; reduir la calor a foc lent. Trenqueu un ou en una tassa i tireu-hi l’ou a l’aigua a foc lent. Repetiu amb els ous restants, deixant a cada ou una quantitat d’espai igual a la barreja aigua-vinagre. Espolseu els ous amb sal i pebre. Tapeu-ho i coeu-ho durant 3 o 4 minuts o fins que els blancs estiguin completament i els rovells comencin a espessir-se, però no són durs. Utilitzant la vora d’una espàtula metàl·lica, separeu els ous. Utilitzeu una cullera ranurada per treure els ous; deixar de banda els ous. Eliminar la paella líquida i seca; deixar de banda la paella.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol petit incorporeu la maionesa, la pasta de wasabi i el sucre moreno. Deixar de banda.

• Pas 3

  A la mateixa paella coure el prosciut a foc mitjà-alt fins que quedi cruixent. Traieu el prosciutto de la paella.

• Pas 4

  Per muntar entrepans, capa d'alvocat, prosciutto, ous poxats i brots a quatre de les llesques de pa torrat. Repartiu aproximadament 1 cullerada de mescla de maionesa per un costat de cadascuna de les quatre llesques de pa restants; afegir als entrepans, maionesa de costat.

* Consell:

Com que els brots es cultiven en condicions càlides i humides on els bacteris es poden multiplicar ràpidament, els brots poden causar malalties quan es consumeixen crues.

dades nutricionals

Per ració: 433 calories, (5 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 221 mg de colesterol, 1093 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 6 g de sucre, 21 g de proteïnes.