Barres de merenga de figa d'albercoc | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Esprai de cuina antiadherent
⅓ tassa de mantega
1 paquet de 17, 5 unces de barreja de galetes de civada
1 ou, batut lleugerament
12 onces de figues de Calimyrna seques (aproximadament 2 tasses), les tiges es van treure
¾ tassa de conserves d'albercoc
3 clares d'ou
½ culleradeta de crema de tàrtar
⅔ tassa de sucre

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Lineu una paella de 13x9x2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Recobrim una làmina amb aerosol de cuina antiadherent. Deixa la paella a part. En un bol gran, utilitzeu una batedora de brioix per tallar la mantega a la barreja de galetes fins que la barreja s’assembli a la molla gruixuda. Incorporeu-hi l’ou lleugerament batut fins que la barreja comenci a ajuntar-se. Premeu la massa al fons de la paella preparada.
Pas 2
Enfornar al forn preescalfat durant 15 a 18 minuts o fins que estigui configurat i daurar lleugerament. Refredar la crosta a la cassola en un bastidor de filferro durant 5 minuts. En un processador d’aliments, combina figues i conserves. Tapar i processar fins que es formi una pasta gruixuda. Escampar la barreja de figues per sobre de la crosta. Deixar de banda.

Pas 3
Reduïu la temperatura del forn a 325 graus F. En un bol gran, combina les clares d’ou i la crema de tàrtar. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a gran velocitat fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment el sucre, aproximadament 1 cullerada al mateix temps, batent fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Esteneu la merenga per sobre de la barreja de figa, girant per crear pics.
Pas 4
Enfornar entre 18 i 22 minuts o fins que es fixi la merenga i es dauri lleugerament. Refredar completament a la cassola en un bastidor de filferro. Talleu a les barres. Aixecem les barres tallades de la cassola. Fa 24 barres.