Ajustaments d’altitud | millors cases i jardins

Abans d’enrotllar les mànigues a les receptes de conserves de casa vostra, tingueu en compte: a altituds més elevades, l’aigua bull a una temperatura més baixa. Això vol dir que quan es pot conservar a elevacions més elevades, cal processar els aliments més temps en una bote amb aigua bullent o processar els aliments a una pressió més alta en un contenidor a pressió.

Quina és l’elevació on vius? Pot ser que sigui més alt del que creieu! Gran part de l'anomenat "pla" Midwest, per exemple, està per sobre dels 1.000 peus i les altituds poden variar dins d'una comunitat. Consulteu la vostra altitud en línia o amb la vostra oficina d’ampliació comarcal abans d’iniciar els vostres projectes de consigna a casa. A continuació, ajusteu els temps de processament per a l’envasament en aigua bullent o la pressió per a la consigna a pressió.

Proveu melmelada de baies de tres tipus canya. És una de les nostres receptes preferides de conserves de conserves.

Ajust de l’alçada per a conserva a domicili per al buidatge d’aliments i gerres esterilitzants

Vasos esterilitzants per a receptes casolanes

Afegiu aquests horaris a les vostres receptes de consigna de casa:

Blanqueig: Afegiu 1 minut si viviu 5.000 peus o més sobre el nivell del mar.

Gerres esterilitzants: bulliu els flascons un minut més per cada 1.000 peus addicionals sobre el nivell del mar.

Conserves casolanes de gran altitud per a gelees i embussos

En processar gelees i embussos a altituds elevades, processeu mig pintats i pintes durant 10 minuts a 1.000 a 6.000 peus i durant 15 minuts a altituds superiors a 6.000 peus.

Obteniu la recepta de Melmelada de poma de caramel

Ajust de l’altitud de la conserva per a casa per als consumidors d’aigua bullent

Canó d’aigua bullent per a la conserva domèstica

Quan conserveu la llar amb una botella d’aigua bullent, truqueu al servei d’extensió del comtat per obtenir instruccions específiques, però seguiu-ho com a pauta:

• Entre 1.001 i 3.000 peus sobre el nivell del mar, augmenteu el temps de processament en 5 minuts.
• Entre 3.001 i 6.000 peus sobre el nivell del mar, augmenteu el temps de processament de 10 minuts.
• Entre 6.001 i 8.000 peus sobre el nivell del mar, augmenteu el temps de processament en 15 minuts.
• Entre 8.001 i 10.000 peus sobre el nivell del mar, augmenteu el temps de processament en 20 minuts.

Ajust de l’altitud de l’enllaç de casa per als conserves de pressió de manòmetre de marcatge i per als conservers de mesurament ponderat

Canó de pressió de calibre de marcatge per a consum d'enllaç

Quan es produeix una llauna a casa amb consum de pressió, els cronometrats són els mateixos; tanmateix, cal utilitzar pressions diferents a altituds més elevades. A continuació, es mostren les directrius per als indicadors de pressió de calibrador

• Fins a 2.000 peus sobre el nivell del mar, utilitzeu 11 lliures de pressió.
• Entre 2.001 i 4.000 peus sobre el nivell del mar, utilitzeu 12 lliures de pressió.
• Entre 4.001 i 6.000 peus sobre el nivell del mar, utilitzeu 13 lliures de pressió.
• Entre 6.001 i 8.000 peus sobre el nivell del mar, utilitzeu 14 lliures de pressió
• Entre 8.001 i 10.000 peus sobre el nivell del mar, utilitzeu 15 lliures de pressió.

A continuació es mostren les directrius per als canyers de calibre ponderat:

• Fins a 1.000 peus sobre el nivell del mar, utilitzeu 10 lliures de pressió.
• A més de 1.000 metres sobre el nivell del mar, utilitzeu 15 lliures de pressió.

Receptes magnífiques de conserva casolana

Si la conserva casolana és el vostre conservant d'aliments favorit, us encantarà aquestes receptes:

Com pot tomàquets

Les nostres millors receptes de melmelades i conserves

Conserves de tomàquet

Receptes de conserva casolanes d’escabetxs, remolatxes, chucrut, salsa de barbacoa i molt més

Receptes de maduixa en conserva

Gràfics per a conserves de nabius, melons, pomes i altres fruites