Sopa de cacauet africà | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 lliura de pollastre desossat de vedella o llom de porc rostit, tallat en trossos d'1 polzada
• 1 tassa de ceba a rodanxes
• ½ tassa de pebre vermell picat
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• Es poden tallar 1 tomàquet de pruna de tipus italià de 14, 5 o tomàquets sencers
• ½ tassa de brou de vedella
• ¼ tassa de mantega de cacauet
• Sal al gust
• Pebre al gust
• 2 tasses d’arròs cuit calent o tallarines
• Cacauets picats

Instruccions

• Pas 1

  En una olla a pressió de 4 o 6 quarts escalfeu una cullerada d'oli a foc mitjà. Cuineu la carn, la meitat alhora, fins que estiguin daurats per tots els costats. Afegiu més oli, si cal. Traieu la carn i reserveu-la. Escorreu el greix.

• Pas 2

  Torneu tota la carn a la cuina i afegiu-hi la ceba, el pebre dolç, el pebre vermell aixafat, els tomàquets no trencats i el brou de vedella.

• Pas 3

  Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu el regulador de pressió a la canonada de ventilació (si teniu una cuina de primera generació). A foc alt, poseu la cuina a pressió. Reduir la calor prou perquè es mantingui suaument el regulador de pressió i la pressió; coure durant 12 minuts.

• Pas 4

  Permet que la pressió es redueixi de manera natural. Retireu amb cura la tapa.

• Pas 5

  Afegiu la mantega de cacauet a la cuina i remeneu-ho a barrejar. Amaniu amb sal i pebre negre al gust. Serviu-ho amb arròs o fideus. Espolseu amb cacauets. Fa 4 porcions de plat principal (4 tasses).

dades nutricionals

Per ració: 484 calories (5 g de greixos saturats, 82 mg de colesterol, 534 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 37 g de proteïnes).