Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-ho amb aigua durant 30 minuts. En un bol petit barregeu la llet de coco, la pell de llima, el suc de llima, el sucre, la pasta de curry, la salsa de peix i el gingebre.
-
Poseu les gambes en un recipient mitjà. Aboqueu 1/2 tassa de la barreja de llet de coco sobre les gambes. Tapeu les gambes i deixeu-ho refrigerar durant 30 minuts. Tapeu i refrigereu la barreja de llet que queda.
-
Escorreu les gambes i descarteu la marinada. Enfilar gambes a parells de broquetes de metall o de fusta, deixant 1/4 de polzada entre les peces. (Utilitzar dues broquetes facilita el gir.)
-
Per a una graella de carbó, col·loqueu broquetes en la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu-ho durant 5 a 8 minuts o fins que les gambes es facin opaces, girant broquetes un cop (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar les broquetes sobre la cremallera. Cobrir i fer la graella com a dalt).
-
Mentrestant, escalfeu la barreja de llet de coco reservada a foc mitjà fins que bulli. Reduir la calor; coure a foc lent, sense descobrir, durant 5 minuts (la barreja serà fina). Serviu amb gambes i arròs. Guarniu amb tascons de calç, si es vol. Fa de 4 a 6 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 420 calories, (16 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 172 mg de colesterol, 350 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 2 g de sucre, 27 g de proteïnes.
