Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Prepareu la rebosteria per a una sola crosta. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa. Rotleu la massa de centre a punta en un cercle de 12 polzades. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador; transferir-lo a una placa de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la. Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegar-se amb pastisseria addicional. Borde de seccionament segons es desitgi. No punxar pastisseria.
-
Per omplir, en un recipient gran, combinar el sucre granulat i la maicena. Afegiu-hi les 5 tasses de gerds i el Chambord; tirar suaument per revestir. (Si feu servir gerds congelats, deixeu reposar la barreja uns 45 minuts o fins que es descongelin parcialment les baies, però encara gelades.) Transferiu el farcit a la crosta.
-
Cobrir la vora del pastís amb làmina per evitar que es sobreeixeixi. Coure durant 30 minuts (o 50 minuts per la fruita congelada). Retireu el paper. Enfornar entre 25 i 30 minuts més o fins que el farcit es torbi gairebé cap al centre i la pastisseria estigui daurada. Refredar en un bastidor de filferro.
-
Abans de servir, en un recipient mitjà, batre el formatge crema amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi suau. Bateu el sucre en pols, la vainilla i la sal; deixar de banda. En un bol gran, bateu la nata batent a velocitat mitjana fins que es formin els pics tous (les puntes enrotllades). Doblegueu aproximadament 1/3 tassa de la nata batuda a la barreja de formatge crema per alleugerir. Doblegueu la crema batuda restant.
-
Repartiu la barreja de nata batuda per sobre del pastís. Si voleu, ruixeu-hi gerds frescos addicionals. Fa 8 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 474 calories, (12 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 58 mg de colesterol, 249 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 30 g de sucre, 5 g de proteïnes.Rebosteria per a una sola crosta
Ingredients
Instruccions
-
En un bol incorporeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los fins que les peces tinguin una mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua al mateix temps sobre la barreja de farina, trinxeu-la amb una forquilla fins que es humiteixi tota la massa. Forma la massa en una bola.
