Amanida de verdures marinades | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tomàquets mitjans o 4 tomàquets de Roma
• 1 pebre vermell verd mitjà
• 1 carbassó petit o carbassa groga d’estiu, en rodanxes fines (1-1 / 4 tasses)
• ¼ tassa de ceba vermella en rodanxes fines
• 2 cullerades de julivert trinxat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cullerades de vinagre balsàmic o de vi
• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de triturat de farigola fresca o alfàbrega o 1 culleradeta de farigola o alfàbrega, triturada
• 1 gra d'all picat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu els tomàquets a les falques. Talleu el pebre dolç a quadrats petits. Combina tomàquets, pebre dolç, carbassó, ceba i julivert; deixar de banda.

• Pas 2

  Per amanir-lo, en un pot de cargol, barregeu oli, vinagre, aigua, farigola i all. Coberta; agitar bé. Aboqueu la barreja vegetal. Tire lleugerament per revestir.

• Pas 3

  Deixeu reposar la barreja a temperatura ambient de 30 a 60 minuts, remenant de tant en tant. (O bé, refrigerat, tapat, almenys 4 hores o fins a 24 hores, remenant una o dues vegades. Deixeu reposar a temperatura ambient uns 30 minuts abans de servir.) Serviu-ho amb una cullera ranura. Fa de 6 a 8 racions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 64 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 6 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de proteïna.