Pollastre gros i fideus | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 potes de pollastre (porcions de pal de cuixa) (aproximadament 2 lliures)
• 2 ¼ tasses d'aigua
• 1 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• 1 fulla de llorer
• 1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ¾ sal de culleradeta
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 tasses de pastanaga a rodanxes (4 mitjanes)
• 1 ½ tasses de ceba picada (2 grans)
• 3 tasses de fideus secs amples
• 2 tasses de llet
• 1 tassa de pèsols congelats
• 2 cullerades de farina multiusos

Instruccions

• Pas 1

  Traieu la pell del pollastre. En un forn holandès de 4 a 5 quarts, barregeu el pollastre, l’aigua, el brou, la fulla de llorer, la farigola seca (si s’utilitza), la sal i el pebre. Afegiu la pastanaga i la ceba. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapem i deixem coure a foc lent uns 30 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (180 graus F). Rebutgeu el llorer.

• Pas 2

  Traieu el pollastre del forn holandès; refredar lleugerament. Traieu la carn dels ossos; descartar els ossos. Picar o picar pollastre; deixar de banda.

• Pas 3

  Tornar la barreja vegetal a ebullició. Afegiu fideus; coure, sense cobrir, durant 5 minuts. Remeneu 1-1 / 2 tasses de llet i els pèsols.

• Pas 4

  En un pot de cargol, combineu la resta de 1/2 tassa de llet i la farina. Tapeu i agiteu fins que quedi suau. Incorporeu-hi la barreja de fideus. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Incorporeu-hi el pollastre i la farigola fresca (si feu servir). Coure durant 1 o 2 minuts més o fins escalfar-ho. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 316 calories, (2 g de greixos saturats, 102 mg de colesterol, 624 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 27 g de proteïnes.