Pollastre a la planxa amb salsa de crema de cigrons cajun | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 onces de mitges sense pit i sense pell
• ¼ tassa de suc de llimona
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 8 unces de cues de cigalons cuites fresques o congelades, pelades *
• 3 cullerades de mantega
• 9 grans d'all picats
• ¾ tassa de nata batuda
• ½ tassa de pebrot vermell torrat embotellat, picat
• 1 cullerada condiment Cajun de sodi inferior o condiment de marisc
• ¼ tassa de julivert fresc
• ¼ tassa de xerès sec o vi blanc sec
• 1 cullerada de formatge ratllat de parmesà

Instruccions

• Pas 1

  Poseu el pollastre en un plat poc profund. Aboqueu el suc de llimona sobre el pollastre; salpebreu de farigola. Amaniu a gust amb sal i pebre negre. Tapar i refredar durant 15 o 30 minuts. Mentrestant, descongelar les cigalons si està congelat.

• Pas 2

  Escorreu el pollastre descartant la marinada. Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu el pollastre a la planxa de la graella coberta directament a foc mitjà-alt. Remeneu-ho durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa. Transferir a un plat que serveix; cobrir amb paper de paper per mantenir-se calent.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella gran es fon la mantega a foc mitjà-alt. Afegir l’all; coure i remenar durant 1 minut o fins que estigui daurat. Remeneu els cigrons, la crema batuda, els pebrots rostits i el condiment de Cajun. Més lent, sense tapar, de 4 a 5 minuts o fins que espesseixi. Remeneu el julivert, el xerès i el formatge parmesà. Coure uns 3 minuts més o fins que es redueixi el xerès i s’espesseixi la salsa. Serviu la salsa sobre el pollastre a la brasa.

*

Busqueu cues de cigala a la secció de congeladors del vostre mercat de marisc o botiga de queviures. Si ho desitgeu, substituiu les gambes desinvoltes o pelades de gambes de 8 unces fresques o gelades. Per utilitzar gambes, descongelar les gambes, si està congelat; tallar.

dades nutricionals

Per ració: 481 calories (17 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 237 mg de colesterol, 462 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 41 g de proteïna.