Torte d'ametlla de figa-albercoc | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

6 ous
1 cullerada de menjar matzo
½ tassa de figues seques picades
½ tassa d'albercocs secs picats
1 tassa d'ametlles mòltes *
⅔ copa de matzo
1 cullerada de pell de taronja triturada
½ culleradeta de canyella mòlta
¾ tassa de sucre
¼ culleradeta de crema de tàrtar
¼ culleradeta de sal
¼ tassa de conserves d'albercoc (opcional)
Nata batuda endolcida (opcional)
Albercocs secs tallats (opcional)

Instruccions

Pas 1
Separem els ous. Greixeu la part inferior d’una paella de forma molla de 9 polzades; salpebreu amb 1 cullerada sopa de matzo.
Pas 2
En un bol gran d’elaboració d’aliments o un recipient de la liquadora es combinen figues i albercocs. Coberta; processar o barrejar fins que hagi picat finament. Afegiu-hi les ametlles mòltes, el farcit de matzo de 2/3 tasses, la pell de taronja i la canyella. Coberta; processar o barrejar fins que es combina.
Pas 3
En un bol gran barrejant els rovells d'ou amb una batedora elèctrica a baixa velocitat uns 5 minuts o fins que es faci gruixuda i de color llimona. Afegiu gradualment el sucre batent uns 5 minuts més o fins que quedi molt espès. Remeneu la barreja de figa-albercoc.
Pas 4
Rentar bé les batedores. En un altre bol de barreja gran batre les clares d’ou a velocitat baixa fins que s’escuma. Afegiu la crema de tàrtar i sal; batre fins que es formin cims rígids. Remeneu aproximadament 1/3 de les clares d'ou a la barreja de figa. Doblegueu la barreja de figues en els blancs restants. Aboqueu el batedor a la cassola preparada; repartir-se uniformement. Coure al forn un forn de 350 graus F. durant 30 a 35 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop del centre. Refredar 10 minuts. Traieu els costats de la cassola; refredar completament.
Pas 5
Si es vol, en una paella petita es conserva el foc fins que es fongui. Pinzellar damunt la torta refredada. Serviu-la amb nata batuda i guarniu-la amb rodanxes d'albercocs secs, si voleu. Fa de 8 a 12 racions.

*

Per fer 1 tassa d'ametlles mòltes, poseu 3/4 tassa d'ametlles blanques senceres en un bol processador d'aliments. Coberta; el procés fins que es molla finament.