Guacamole de formatge i ametlla | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 alvocats mitjans, a la meitat, sembrats, pelats i trossejats
• ½ tassa de ceba vermella picada
• 2 pebrots serrans *, a la meitat, sembrats (si es vol) i picats finament
• ¾ copa de formatge feta o de cabra esmicolat (6 oz.)
• 1 llima, sucada
• ½ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades i trossejades
• ⅓ copa de coriandre fresc picat
• ¾ sal de culleradeta
• ¾ tassa de formatge de cabra esmicolat (6 unces) o formatge feta esmicolat
• Pastanagues, tires de jicama i / o patates fregides
• Talls de calç i espines de coriandre (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combina l’alvocat, la ceba, els pebrots serrano; ratllar lleugerament amb una forquilla. Trieu el formatge, el suc de llima, les ametlles, el coriandre i la sal. Cullera al bol de servir. Serviu alhora o cobriu la superfície directament amb embolcall de plàstic i deixeu-ho refrigerar fins a 6 hores.

• Pas 2

  Serviu-ho amb pals de pastanaga, tires de jicama, rodanxes de pasta de full o pita, falques de calç i espinyes de cilantro. Fa unes 4-1 / 2 tasses (deu racions de 1/4 de tassa).

* Manipulació de pebrots calents:

Com que els pebrots calents, com els serrans, contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb els chiles. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

**

Cobrir el guacamole amb una capa de crema agra és una altra manera de fer-ho més temps sense que s’enfosqueixi l’alvocat.

dades nutricionals

Per ració: 183 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 13 mg de colesterol, 268 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 1 g de sucre, 6 g de proteïnes.