Torte de caramel-ametlla | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

6 rovells d’ou
1 ½ tasses de sucre
½ tassa de sidra de poma o suc de poma
1 culleradeta de pols de cocció
1 culleradeta de vainilla
½ culleradeta de canyella mòlta
6 clares d'ou
2 tasses de molla de cracker de Graham
1 tassa d'ametlles mòltes
1 recepta Omple de salsa de caramel i crema de caramel (veure Centre de Receptes)
1 recepta Crema ensucrada edulcorada (veure Centre de Receptes)

Pas 1
Generosament greixar i farinar tres cassoles de cocció rodona de 8x1-1 / 2 polzades; deixar de banda. En un bol de mescla mitjana combinar rovells d’ou, 1 tassa de sucre, la sidra de poma o el suc, pols de cocció, vainilla i canyella. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana uns 3 minuts o fins que quedi espessit i lleuger.
Pas 2
Renteu bé les batedores. En un bol de mescla extra gran batem les clares d'ou a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment el sucre restant, batent a gran velocitat fins que es formin pics rígids (les puntes es mantenen rectes).
Pas 3
Doblegueu la barreja de rovell d’ou a la barreja de clara d’ou. Doblegueu les molles de galetes i les ametlles a la barreja d'ous, un quart de cada. Dividiu el batedor de manera uniforme entre les paelles preparades.
Pas 4
Coure al forn un forn de 325 graus F durant 25 a 30 minuts o fins que torni a brollar quan toqui lleugerament prop del centre. Refredar sobre els bastidors de filferro durant 10 minuts. Afluixar els costats; traieu les capes de pastís de les paelles. Refredar bé sobre els bastidors de filferro.
Pas 5
Col·loqueu una capa de pastís sobre un plat; untar amb la meitat del farcit de crema de caramel. Part superior amb segona capa; untar amb el farcit que queda. Part superior amb la tercera capa. Geleu la part superior i els costats amb la crema batuda. Sofregiu amb la salsa de caramel que queda. Té 12 porcions.