Galetes papallona | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de mantega suavitzada (sense substitut)
½ tassa de sucre granulat
¼ tassa de sucre moreno envasat
¼ culleradeta de pols de cocció
⅛ culleradeta soda de cocció
⅛ sal de culleradeta
1 ou
½ culleradeta d'extracte d'ametlla
1 ¾ tasses de farina universal
½ tassa de pinya confitada picada
½ tassa de papaia confitada picada
¼ tassa de trossos de xocolata semisweet
Escurçament de ¼ culleradeta

Instruccions

Pas 1
En un bol de mescla gran batre la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu-hi sucre granulat, sucre moreno, pols de cocció, bicarbonat i sal; batre fins combinar-ho, raspant ocasionalment els costats del bol. Batre en extracte d’ou i ametlla fins que es combini. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la pinya confitada, la papaia confitada i la resta de farina.
Pas 2
Si la massa és massa enganxosa per manejar-la, tapeu-la i refrigereu-la a la nevera durant 1 o 2 hores o fins que sigui fàcil de manipular. Dividiu la massa per la meitat. Formeu cada meitat de massa en un rotlle de 9 polzades de llargada. Enrotlla els rotllos en paper de plàstic o paper cerat. Refredeu aproximadament 2 hores fins que estigui ferm.

Pas 3
Amb un ganivet afilat, talleu la massa en rodanxes d’1 / 4 polzades. Talleu cada llesca per la meitat. Col·loqueu els costats arrodonits de les dues meitats junts sobre una fulla de galeta no envellida, formant una papallona.
Pas 4
Coure al forn un 375 graus F uns 6 minuts o fins que les vores comencin a daurar-se. Transferir les galetes a un suport per cable; refredar completament. En una cassola petita combinar xocolata i escurçament; escalfeu i remeneu a foc lent fins que es fongui. Refredar lleugerament. Cullera en una bossa de plàstic auto-segellant; bossa de segell Tireu un tros petit d’un racó de la bossa. Pipeu un cos de papallona de xocolata a cada galeta. Fa 60 galetes.

Consells

Prepareu i modeleu la massa als troncs; embolcalla en un embolcall de plàstic i col·loca-la en una bossa congeladora auto-segellada Congelar fins a 1 mes. Descongelar 4 hores a la nevera abans de tallar-les. Enfornar com anteriorment. O bé, coure i refredar les galetes segons les indicacions, però no apliqueu cos de papallona de xocolata. Introduïu-la en un recipient o bossa congeladora i congeleu fins a 3 mesos. Descongelar les galetes uns 15 minuts. Pipeu el cos de papallona de xocolata a les galetes descongelades.