Guia de seguretat alimentària d’estiu | millors cases i jardins

Ningú no vol emmalaltir, sobretot si vol dir faltar a la diversió a l’estiu. I, tot i que la seguretat alimentària és important durant tot l'any, la calor i el sol de l'estiu fan que sigui de vital importància durant la temporada de barbacoa i pícnic. Per ajudar-vos a mantenir el vostre menjar segur fins i tot quan envieu un cistell de pícnic o en una cuina del barri, vam recopilar aquests recordatoris obligatoris. Tingueu en compte aquestes precaucions sobre seguretat alimentària d’estiu la propera vegada que talleu fruita fresca per berenar, enceneu la brasa o dirigiu-vos a un pot.

Cistella de pícnic de vímet per a dues persones amb coberts, plaques, gots i manta, $ 34, 99, Walmart

Rentar bé

Per bondat, no saltis aquest pas senzill. Només triga un minut. Diversos dels nostres aliments preferits d’estiu fan que la llista de Dirty Dozen sigui la més contaminada per pesticides. Les maduixes, les nectarines, el raïm, els préssecs, les cireres, els espinacs, la kale i el tomàquet es troben a la llista i s’han de rentar bé. Però això no significa que només cal rentar aquests aliments. Hi ha moltes oportunitats durant el cultiu, la recollida, l’embalatge i el transport del menjar perquè es contaminin (només penseu en quantes persones toquen els vostres productes a la botiga de queviures). Per mantenir els productes segurs, seguiu aquests indicadors:

• Guardeu els productes peribles a la nevera (a 40 º F o inferiors) fins que estigueu llestos per utilitzar-lo. Guardeu sempre fruites i verdures precurades a la nevera.
• Renteu-vos les mans amb aigua i sabó abans i després de manipular productes frescos.
• Rentar el producte abans de pelar-lo o tallar-lo. D’aquesta manera, els contaminants no seran transferits del ganivet a la fruita o verdura. Això s'aplica a fruites com ara kiwis, melons i alvocats que no mengeu la pela ni la pell. Encara ho esteu tallant, de manera que qualsevol cosa a la part de fora us portarà a la fruita pel vostre ganivet.
• Mantingueu la fruita o la verdura sota l’aigua de l’aixeta corrent, fregint-la suaument mentre la renteu. Per obtenir productes ferms, com els melons, utilitzeu un raspall vegetal net per fregar la superfície mentre esbandiu.
• Utilitzeu un drap net o una tovallola de paper per assecar el producte abans d’utilitzar-lo o servir-lo.

Parrilla elegant

Fins i tot va passar l’estiu si no menjaves menjar amb marques a la brasa ?! Les hamburgueses, els brots, els gossos calents, el blat de moro i fins i tot la pizza adquireixen un sabor més gran quan es cuinen a la brasa. Tingueu en compte aquests consells de seguretat a la brasa:

• Descongelar amb seguretat. Deixa el temps suficient (idealment durant la nit) per descongelar la carn congelada a la nevera en un plat o en una paella per agafar sucs. No descongeleu la carn a temperatura ambient.
• Si voleu marinar qualsevol cosa, marineu sempre la carn a la nevera (i no al taulell o a l'exterior). I si voleu utilitzar una mica de marinada com a salsa, deixeu de banda una mica abans d’afegir la vostra carn o marisc.
• Agafeu el termòmetre de carn amb vosaltres. Utilitzeu un termòmetre de carn per assegurar-vos que els vostres aliments siguin cuits a una temperatura interna segura i que no cuineu ni parli parcialment amb la intenció d’acabar la cocció més endavant.
• No traieu la carn fins que no estigueu preparats a la planxa. Si teniu a la planxa en lots, mantenir els aliments a la planxa a la nevera o al refrigerador.
• No oblideu estris i plats nets. Teniu sempre plats i estris nets per col·locar el menjar cuit (diferent dels que heu utilitzat per produir la carn crua; no voleu contaminació creuada).

Parrilla de gas de 4 cremadores de Char-Broil Performance amb cremador lateral, 219, 99 dòlars, objectiu

Planifiqueu un Potluck segur

Menjar fora amb la família i els amics és un dels plaers de l'estiu. Seguiu aquests consells durant la vostra festa de pícnic, potluck, barbacoa o jardí:

• Seguiu la regla de dues hores. No utilitzeu mai els aliments fora de la nevera, fora de la cuina o de la brasa, o fora del forn més de dues hores. (Si supera els 90 ° F a fora, aquesta regla de dues hores es converteix en una hora d’una hora.) Per seguretat, seguiu l’antic adagi de mantenir aliments calents i calents aliments freds. Els bacteris nocius creixen a un temps entre 40 ° F i 140 ° F.
• Feu plats laterals que no necessitin refrigeració. La manera més senzilla de fer un plat segur de potluck és evitar els costats com les amanides de set capes que contenen ingredients que necessiten refrigeració (ous durs, formatge, crema agrícola, etc.).
• Manteniu els aliments freds al gel. Si heu de tenir aquesta cremosa amanida de macarrons al vostre pot, mantingueu-la gelada: poseu-ne un recipient més gran ple de gel per mantenir la temperatura dels aliments a menys de 40 ° F.
• Mantingueu els aliments calents. En servir aliments calents en un pot pot, conserveu-los a 140 º F o més, servint-los en plats de fregament o cuines lentes. Per combinar aliments calents a una festa, utilitzeu un paper resistent o una tovallola pesada per embolicar el plat de cuina; després poseu-lo en un recipient aïllat.
• Si podeu, conserveu begudes en un refrigerador i en un altre menjar. D’aquesta manera, quan els picnickers fan una beguda, no s’obren i tanquen el refrigerador amb el menjar que hi ha, cosa que pot deixar que l’aire fred i faci que els aliments de pícnic siguin més càlids del que haurien de ser. I, en general, limiteu el nombre de vegades que obriu la vostra refrigeració de manera que tot es mantingui més fred.

Refrigerador Igloo Ice Cube Roller, 42, 71 dòlars, Amazon