Patates fregides de nucs | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de bagre de pell fresca o congelada
• 1 culleradeta de chili en pols o pebre vermell
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta d'anet sec
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 moniatos petits (10 oz.)
• 1 patata d'or de Yukon mitjà
• 1 cullerada d'oli de canola
• ⅓ tassa de mantega
• ⅔ copa panko (molles de pa d'estil japonès)
• 2 grans d'all picats
• Brots d’anet fresc (opcional)
• Vinagre de malta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandir; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu en 4 o 8 trossos. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 450 graus F. Lineeu dues làmines de coure amb paper film; recobrir lleugerament amb aerosol antiadherent. En el bol combinar el xili en pols, sal, anet i pebre; deixar de banda.

• Pas 2

  Fregueu les patates; tallat en falques d’1 / 2 polzades de gruix. En un bol tireu les patates amb oli per recobrir-les. Afegiu 1/2 culleradeta de la barreja de pols de chili; tirar a revestir. Organitzar les patates en una sola capa en una planxa preparada. Enfornar 10 minuts.

• Pas 3

  Mentrestant, aboqueu la mantega en un plat poc profund. En un altre plat poc profund combinar el panko, els alls i la barreja de pols de chili restant. Submergiu el peix en llet de mantega, convertint-se en capa i deixant que l’excés s’escorri. Submergiu la barreja de panko, recobrint les dues cares. Col·loqueu el peix al segon forn. Recobrir lleugerament amb spray antiadherent. Mesura el gruix.

• Pas 4

  Enfornem de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix o fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es prova amb forquilla i les patates quedin tendres. Espolseu el peix amb anet fresc. Servir amb vinagre. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 317 calories (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 54 mg de colesterol, 449 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 22 g de proteïna.