Amanida picada de quinoa grega amb guarnició de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses d’aigua
• ¾ copa de quinoa, esbandida i drenada
• 1 llimona gran
• ⅓ tassa de formatge feta esmicolat
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 2 tasses de romana trossejada
• 1 ceça de cigrons, esbandida i drenada
• 1 ¼ de tasses de pebrots dolços en miniatura vermell, groc i / o taronja
• 1 ¼ de tasses de cogombre picat
• ½ tassa de pebrot vermell tallat picat
• ½ tassa d’olives alamata
• ¼ tassa de ceba vermella picada
• 1 ½ tassa de patates fregides gruixudes

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana porteu l’aigua i la quinoa a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 15 minuts o fins que s'absorbi l'aigua. Esteneu la quinoa en una planxa gran per refredar.

• Pas 2

  Mentrestant, per vestir-lo, traieu 2 culleradetes. ratllar i prémer 1/4 tassa de suc de llimona. En un bol petit bateu juntament la ratlladura de llimona i el suc, el formatge, l’oli, la sal i l’orenga fins que es combinen.

• Pas 3

  En un bol gran combinar els següents set ingredients (a través de la ceba). Afegiu la meitat del guarniment; tirar a revestir. Torneu la quinoa a la cassola i gotegeu-la amb el guarniment que queda; tirar a revestir. Combina la quinoa amb la barreja de romaine i la part superior amb les patates fregides. Regar amb oli addicional.

dades nutricionals

Per ració: 499 calories, (4 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 11 mg de colesterol, 1064 mg de sodi, 59 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 7 g de sucre, 15 g de proteïna.