Conserva doble de préssec-mel i pistatxo | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 préssecs mitjans i frescos pelats, pelats, picats o dos de 16 oz. pkg rodanxes de préssec congelat, parcialment descongelat i picat (5 tasses)
• 1 tassa de mel
• ½ tassa d’aigua
• ¼ tassa de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
• 2 tasses de sucre
• 1 tassa de préssecs secs o albercocs
• 1 tassa de pistatxo picat
• ½ culleradeta de cardamom mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En una olla pesada de 6 a 8 quarts combinar els quatre primers ingredients (a través del vinagre). Si feu servir préssecs frescos, utilitzeu un puré de patates per triturar lleugerament els préssecs. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 5 minuts o fins que els préssecs estiguin tendres, remenant de tant en tant. Si utilitzeu préssecs congelats, utilitzeu un puré de patates per aixafar una mica els préssecs.

• Pas 2

  Agiteu el sucre i els préssecs secs en la barreja de préssec a l’olla. Tornar a bullir, remenant per dissoldre el sucre; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, uns 30 minuts, o fins que la barreja quedi xaropada, remenant de tant en tant. Retirar del foc. Agiteu el pistatxo i el cardamom.

• Pas 3

  Conserveu-lo en calent en pots de conserva calents i esterilitzats de mitja pinta, deixant un espai al cap d’1 / 4 polzades. Netegeu les llandes; ajusteu les tapes i les bandes de cargol.

• Pas 4

  Processar les gerres plenes en una botella d’aigua bullent 5 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro.

dades nutricionals

Per ració: 46 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 7 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 9 g de sucre, 0 g de proteïnes.