Paté de fetge de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 llesques de cansalada
• 8 unces fetges de pollastre
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 4 grans d'all picats
• 2 cullerades de vi blanc o llet seca
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ¼ culleradeta de nou moscada o 1/8 culleradeta de mòlta picada
• Esmorzat julivert fresc o cibulet (opcional)
• Crackers assortits

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran cuinem la cansalada fins que quedi cruixent. Traieu-la de la paella reservant 2 cullerades de goteres. Escorreu i esmicoleu la cansalada; deixar de banda.

• Pas 2

  Afegiu-hi la fetge de pollastre, la ceba i l’all als gotets reservats a la paella. Coure i remenar a foc mitjà uns 5 minuts o fins que els fetges ja no siguin rosats; refredar lleugerament.

• Pas 3

  En un processador d’aliments o batedora combinar cansalada esmicolada, barreja de fetge de pollastre, vi, sal, pebre i nou moscada. Cobrir i processar o barrejar fins que es combini (la barreja serà suau). Línia d'un motlle o bol d'1 got amb embolcall de plàstic; cullera en barreja de fetge. (O barreja de fetge a la cullera directament en un ganxet o ramekin o diversos ramekins petits.) Cobrir i refredar durant 3 a 24 hores.

• Pas 4

  Per servir, destapem i invertim el motlle o bol en un plat; traieu l’embolcall de plàstic. (O poseu-hi ramekin o picat a la planxa). Si voleu, ruixeu-hi julivert o cibulet. Serviu-ho amb galetes.

• Pas 5

  Fa 1 patata de tassa (setze racions d’una cullerada).

dades nutricionals

Per ració: 42 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 51 mg de colesterol, 63 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 3 g de proteïnes.