Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana, combina la llet, la meitat de la xocolata blanca i la mongeta de vainilla (si es fa servir). Coure i remenar a foc lent fins que es fongui la xocolata i la mescla quedi a foc lent. Retirar del foc. Traieu la mongeta de vainilla. Usant un petit ganivet afilat, talleu la mongeta de vainilla longitudinalment. Utilitzant la punta del ganivet, raspeu les llavors. Incorporeu les llavors (o extracte de vainilla, si s’utilitzen) a la barreja de llet.
-
En un bol gran, barregeu els ous, el sucre i la canyella. Agitem gradualment la barreja de llet en la barreja d'ou.
-
En un plat quadrat de 2 quarts sense massa greix, combina els daus de pa, les cireres seques i la xocolata blanca restant. Aboqueu la llet uniformement sobre la barreja de pa; premeu lleugerament amb la part posterior d’una cullera gran per humitejar el pa. Cobrir amb paper film i refredar-ho durant 1 a 24 hores.
-
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loca el forn a la paella gran. Aboqui suficient aigua calenta a la paella per assolir 1 polzada de costat del forn. Coure al forn, tapat, aproximadament 1 hora o fins que aparegui la part superior uniforme.
-
Retireu el plat de la cocció de l’aigua. Refredar en un bastidor de fil durant 30 minuts. Serviu el budell de pa calent amb salsa dura. Té 12 porcions.
* Test Tip de cuina:
Per fer cubs secs de pa, talleu el pa fresc en cubs d'1 / 2 polzades. Escampeu-les en una gran paella poc profunda. Coure al forn un forn de 350 graus F uns 10 minuts o fins que s’assequin els cubs, remenant dues vegades. Guai.
Salsa dura
Ingredients
Instruccions
-
Poseu els rovells d’ou en un bol mitjà; batre amb una forquilla fins combinar-ho. Deixar de banda. En una cassola petita i pesada, barregeu la mantega i el sucre. Cuinem i remenem a foc mitjà fins que es fongui la mantega i la barreja es torbi. Batre progressivament la barreja de mantega en els rovells d'ou. Torneu la barreja de rovell d’ou a la cassola. Coure i remenar a foc mitjà-baix aproximadament uns 15 minuts o fins que la barreja aconsegueixi una temperatura de 170 graus F. Eliminar-ho del foc. Remeneu el whisky. Si cal, remeneu aigua calenta, 1 culleradeta alhora, per assolir la consistència desitjada. Si voleu, tapeu i deixeu reposar a temperatura ambient fins a una hora (si la salsa es fa massa espessa, remeneu aigua calenta, 1 culleradeta alhora, fins a la salsa fina).
