Mongetes blanques, pasta i pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de tubs secs de cavatappi, fusilli, rotini, ditaloni o altres curts
• 1 15 unces de mongetes de caneló (ronyó blanc), esbandides i drenades
• ½ tassa de brou de pollastre
• 3 grans d'all, a rodanxes fines
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 6 tomàquets de pruna, trossejats grossosament (aproximadament 2 tasses)
• 12 unces de pollastre cuit triturat
• ¼ tassa de julivert de fulla plana italiana fresca
• ½ - 1 culleradeta de pebre negre esquerdat
• ½ culleradeta de sal
• Espigues de julivert de fulla plana italiana fresca (opcional)
• Oli d’oliva (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran, cuineu la pasta segons les indicacions del paquet; escorreu bé i reserveu.

• Pas 2

  En una liquadora o processador d’aliments, combina 3/4 tassa de mongetes i el brou de pollastre. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Col·loqueu el puré de mongeta a la paella utilitzada per cuinar la pasta; portar a ebullició. Torneu la pasta a la cassola.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella gran, coure l’all a una cullerada d’oli d’oliva calent durant 1 minut. Afegir els tomàquets; coure 1 minut. Afegiu la resta de mongetes, el pollastre triturat, el julivert trinxat, el pebre i la sal. Escalfar-se.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de tomàquet a la pasta calenta; tirar a revestir. Topem amb les branques de julivert i oli d’oliva addicional. Servir immediatament. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 602 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 102 mg de colesterol, 1051 mg de sodi, 87 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 3 g de sucre, 49 g de proteïna.