Orecchiette amb salsa arrabbiata | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 ceba, tallada a falques fines
4 unces de pancetta, picada o 4 llesques de cansalada, picades
2 grans d'all picats
½ culleradeta de pebre vermell aixafat
2 llaunes de 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no regades
2 cullerades de julivert fresc italià (de fulla plana)
1 cullerada sopeja d’orenga fresca
Sal
4 tasses de pasta de plàcid orecchiette cuita o calenta
2 cullerades de formatge Pecorino Romano triturat finament (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una paella gran cuineu la ceba, la pancetta, l’all i el pebre vermell aixafat a foc mitjà fins que la ceba estigui tendra i la pancetta quedi gairebé morena. Escorreu el greix.
Pas 2
Remeneu el tomàquet, el julivert i l’orenga. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 20 minuts o fins que la salsa aconsegueixi la consistència desitjada, remenant de tant en tant. Amaniu a gust amb sal.
Pas 3
Serviu la salsa sobre la pasta cuita calenta. Si voleu, ruixeu-hi formatge.

dades nutricionals

Per ració: 395 calories, (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 22 mg de colesterol, 986 mg de sodi, 56 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 14 g de proteïnes.