Amanida d’espinacs de pollastre calent | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 tasses d'espinacs esquinçats
• 2 tasses d’enciam de fulla esquinçada
• 1 ceba mitjana vermella, a rodanxes fines
• 2 pebrots vermells o verds, tallats a tires de mida picada
• 12 unces pits de pollastre sense pell i sense pell
• ½ culleradeta de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de condiment de llimona
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades d'aigua
• Brots de romaní fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran d’amanides, combina l’espinac, l’enciam de fulla, la ceba vermella a rodanxes i les tires de pebre. Tapar i refredar l’amanida fins a dues hores.

• Pas 2

  Talleu el pollastre a tires de mida picada. Tireu el pollastre amb condiment de romaní i pebre de llimona. En una paella de wok o de 10 polzades, sofregiu les tires de pollastre i els alls a l'oli calent a foc mitjà-alt durant 2 o 3 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat. Traieu el pollastre de la paella. Afegir a la barreja d’amanides.

• Pas 3

  Per amanir, afegiu-hi vinagre i aigua a la paella, remenant per ratllar els trossets daurats. Aboqueu el vestit per amanir. Tireu suaument per barrejar. Transferència a les plaques d’amanides individuals. Guarniu amb romaní fresc, si es vol. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 172 calories, (1 g de greix saturat, 45 mg de colesterol, 248 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 20 g de proteïnes.