Retalls de patata: talleu primament una patata blanca. Talleu diverses rodanxes de patata en formes utilitzant petites galetes de festa o talladors d’obra. En una cassola petita o cassola cuinem les rodanxes en una petita quantitat d’oli fins que estiguin daurades i cruixents. Utilitzeu els retalls de patata com a guarnició per a plats de verdura o sopes de crema.
Copes de taronja: traieu una rodanxa molt fina de la part superior i inferior d’una taronja de melic gran perquè quedarà planera; tallar la taronja per la meitat. Utilitzeu una navalla o un ganivet d'aranja i una bola de meló per treure la carn de la taronja. Les tasses de taronja es poden utilitzar per servir salsa de nabius o chutney. O bé, congeleu les tasses i ompliu-lo amb sorbet o altres postres congelades.
Rotllets d'herbes: per decorar els rotllos de sopar marrons i servir, raspalleu els rotllos sense coure amb una barreja d'1 ou de batut amb una cullerada d'aigua. Mentre la barreja estigui humida, poseu un raig de julivert italià fresc o altres fulles d’herbes petites sobre els rotlles. Pinzellar de nou amb la barreja de clara d'ou abans de coure.
Aperitiu festiu: cuineu guacamole i salsa en diversos gots de margarita, servint-ne un vidre a la vegada i mantenint la resta refrigerat per reomplir la taula de l’aperitiu. Per preparar-lo, fregueu les lames de gots amb una llesca de calç, i després submergeu-les en sal gruixuda. Cullera en guacamol. Ompliu les tasses petites (com ara les espelmes votives) amb salsa i premeu-les al guacamol. (Inseriu-les fora del centre per permetre més espai per a submergir-vos.) Situeu-vos en una cistella plana, folrada de tovalló i envolteu-les amb patates fregides. Guarniu la vora del got amb una fina llesca de calç.
Guarnir el bol de punxó: Per refredar, congelar una capa superficial de suc de fruita en un motlle d'anell. Disposar fruita, com ara mitges llesques de calç molt fina i nabius frescos, a sobre de la capa congelada del motlle. Afegiu aproximadament 1 polzada de suc de fruita per mantenir la fruita al seu lloc mentre congela. Quan estigui congelat, afegiu suc de fruita addicional per omplir el motlle i congelar-lo sòlid. Desmotlleu-lo i sugeu-lo al punxó.
Galetes aplanades: abans de coure, poseu els retalls de massa de galetes amb sucre en un full de galetes. Col·loqueu un tallador de galetes o una plantilla molt petita a la galeta. Espolseu dins de la plantilla amb un color de sucre. Afegiu una plantilla amb una forma diferent a la part superior, amb dissenys lleugerament superposats. Espolseu amb un segon color de sucre.
Formatge bola: tira la bola de formatge preferida enrotllant la meitat en una barreja de nabius secs o cireres. Enrotlleu l’altra meitat en els pistatxos picats. Assegureu-vos de rodar la bola per un cantó recte, de manera que hi ha una divisió definitiva entre els dos ingredients.
Còctel de xampany ràpid: Afegeix un raig de licor de fruita a una flauta de xampany, i després aboca-ho amb cura. Guarniu amb una llarga franja de pell de taronja (feta amb un zester) que s’ha enrolat amb força al voltant d’una broqueta de bambú. Per una versió sense alcohol, substituïu l’aigua carbonatada per l’alcohol de xampany i l’aroma de fruita pel licor.
