Bols de fideus amb naps amb salsa de salmó i curri | millors cases i jardins

Ingredients

3 cullerades d’oli d’oliva
1 porro mitjà, parts clares i de color verd pàl·lid tallades a 2 polzades de llargada i gelades
1 tassa de trossos d’espàrrecs
1 api de tija, esqueix de biaix
Sal marina i pebre negre
4 unces filets de salmó sense pell
2 naps pelats i espiralitzats (4 tasses)
¾ tassa de salsa de curry de pastanaga i gingebre escalfat
¼ tassa de fulles de cilantro
Falques de calç

Instruccions

Pas 1
En una paella de calor molt gran 2 cullerades. del petroli sobre mitjà-alt. Afegir els porros i coure de 3 a 5 minuts o fins que estiguin daurats i cruixents, vigilant de prop. Escorreu les tovalloles de paper.
Pas 2
Afegiu espàrrecs i api a la paella. Coure de 4 a 5 minuts o fins que estigui tendre. Amaniu a gust amb sal i pebre. Treure de la paella; mantenir-se calent.
Pas 3
Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Condimentem el salmó amb sal i pebre. Escalfeu les 1 cullerades restants. oli a la paella. Afegiu el salmó i cuineu de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix o només fins que els peixos s’escampi, girant una vegada. Treure de la paella; mantenir-se calent.
Pas 4
Afegiu fideus del nabo a la paella. Cuinem de 4 a 5 minuts o fins que estiguin tendres, remenant suaument ocasionalment. Amaniu a gust amb sal i pebre.
Pas 5
Divideix els fideus de naps, el salmó, els espàrrecs i la salsa de curri-gingebre de pastanaga entre quatre bols. Adornar amb els porros i les fulles del corro. Serviu amb tascons de calç.

dades nutricionals

Per ració: 465 calories (13 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 859 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 9 g de sucre, 26 g de proteïnes.

Salsa de curri de pastanaga-gingebre

Ingredients

3 tasses d'aigua
1 lliura de pastanagues a rodanxes fines
1 ½ tasses de brou de pollastre reduït en sodi
1 13, 5 unces de llet de coco sense sucre
2 cullerades de ceixeta picada (1 mitjà)
2 cullerades de gingebre fresc ratllat
1 cullerada de pols de curri
4 grans d'all picats
½ culleradeta de sal marina
Piqueu el pebre negre

Instruccions

Pas 1
En un format de 4 qt. pot gros porta l’aigua a ebullició. Afegiu les pastanagues. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 5 a 7 minuts o fins que les pastanagues estiguin tendres; desguàs.
Pas 2
A la mateixa olla combina la pastanaga cuita i els ingredients que queden. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, 10 minuts. Refredar lleugerament.
Pas 3
Transferiu la barreja de pastanaga a un processador o liquadora. Tapa i pols fins que estigui suau.
Pas 4
Per guardar, transferiu la salsa a un recipient hermètic; cobrir i refrigerar fins a una setmana o congelar fins a un mes. Descongelar la nit a la nevera abans d’utilitzar salsa congelada. Escalfar abans de servir.