Taula de continguts:
No és fàcil aprendre a rostir un gall dindi. Hi ha una línia fina entre un ocell correctament cuit i un que no és segur per menjar. Tenim consells i secrets importants sobre com torrar un gall dindi, perquè aquesta Acció de Gràcies sigui més fàcil i més gustosa que mai.
Selecció d'una panera de torrat
Potser no podeu fer servir una rostidora cada dia, però és un valuós equip de cuina que teniu a la vostra disposició per a la vostra recepta de rostit de gall dindi de vacances. La paella adequada garanteix que el gall dindi es cuina humit i marró daurat. La paella només ha de contenir el gall dindi sense que cap part de l’ocell s’estengui més enllà de la cassola, o els sucs de carn s’escorreran al forn. D'altra banda, si la paella és massa gran per al gall d'indi, els sucs de la cassola es cremaran.
Quan compreu una paella per rostir gall d'indi, cerqueu:
- Poca profunditat
- Pes pesat
- Bona qualitat de calor
- Mànecs (especialment útil per treure la paella calenta del forn)
Si no voleu invertir en una panera rostida, podeu utilitzar la panera de pollastre. Col·loqueu un bastidor de filferro a la part inferior de la cassola del broiler per evitar que el gall dindi estigui degotejat.
No s'han d'utilitzar paelles de torrat lleugeres i d'un sol ús per a cuinar gall d'indi; simplement no són prou pesants per suportar el pes de l'ocell. Es podria vessar o trencar, provocant greus cremades, quan intenteu treure-ho del forn.
Es troba a només un clic de compra de les nostres plaques de rostit preferides pels fanàtics.
Torrar una Turquia
Prepareu el forn posant el bastidor a la posició més baixa i escalfant-lo prèviament a 325 graus F. Col·loqueu el gall d’indi cap amunt, sobre un bastidor en una paella poc profunda. Per millorar el daurat, raspallar amb oli. A continuació, introduïu un termòmetre de carn segura per al forn al centre d’un múscul interior de la cuixa perquè la bombeta no toqui l’os. Tapar el gall dindi solt amb paper film, deixant espai entre l’ocell i la làmina. Premeu el paper sobre les baquetes i el coll. Torrar pavo fent servir les indicacions següents com a guia. Quan l’au ha estat al forn durant dos terços del temps enumerat, talleu la pell o la corda entre palets. Traieu la làmina els darrers 30 a 45 minuts. El gall dindi es fa quan la carn de la cuixa és de 180 graus F i el farcit és, com a mínim, de 165 graus F. Per comprovar les temperatures, traieu l’ocell del forn i, a continuació, introduïu el termòmetre a la porció més gruixuda, sense tocar ni l’os ni la cassola. La temperatura s'hauria de registrar en uns 15 segons. Després de treure l’ocell del forn, la temperatura de la carn pujarà uns 5 graus. Les baquetes han de moure's amb molta facilitat a les preses i les parts més gruixudes han de sentir-se suaus en prémer-les. Els sucs de la cuixa han de quedar clars quan es perfora profundament amb una forquilla de dents llargues. Tapar-lo sense folre i deixar-ho reposar 20 minuts per facilitar la talla. Allibereu les potes de la pinça per a cames, si hi ha Per evitar cremades o esquitxades, no traieu la pinça fins que l’ocell s’hagi refredat lleugerament. Traieu el farcit abans de tallar. Guies de sincronització de gall d'indi farcits integrals en un forn F de 325 graus:
- Per a gall dindi de 8 a 12 lliures, rostiu de 3 a 3-3 / 4 hores.
- Per a gall dindi de 12 a 14 lliures, rostiu 3-1 / 4 a 4-1 / 2 hores.
- Per a gall dindi de 14 a 18 lliures, rostiu de 4 a 5 hores.
- Per a gall dindi de 18 a 20 lliures, rostiu 4-1 / 2 a 5-1 / 4 hores.
- Per a gall d’indi de 20 a 24 lliures, rostiu 4-3 / 4 a 5-3 / 4 hores.
Per a galls no consumits del mateix pes, redueix el temps total de cocció de 15 a 45 minuts.
Obteniu ara les nostres millors receptes de pa rostit!
Abans de tallar Turquia
Després de treure el forn de rostit, deixeu-ho reposar de 15 a 20 minuts abans de tallar-lo. Això permet que la carn s’afirmi, de manera que és més fàcil de tallar i proporciona als sucs temps per redistribuir uniformement tota la carn.
Cobriu l’ocell amb paper de paper per mantenir-lo calent. A continuació, col·loqueu les aus sobre un tauler, traieu el farcit i utilitzeu un ganivet tallat o un ganivet elèctric per tallar.
Apreneu a tallar una Turquia amb la nostra guia pas a pas fàcil de seguir.
