Sopa de tres bolets | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de cuina
• 8 unces de bolets frescos, a rodanxes (3 tasses)
• 2 unces de bolet de portobello, tallat en trossos de 1/2 polzada de gruix
• 2 unces de shiitake, porcini o altres bolets, tallats en trossos d’1 / 2 polzades de gruix
• 3 grans d'all picats
• ⅓ tassa de xerès sec (opcional)
• 3 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• ½ culleradeta de farigola seca, aixafada o 1 cullerada de tomba fresca

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran, escalfeu l’oli d’oliva o l’oli de cuina. Afegiu-hi tots els bolets i els alls. Cuinem, remenant de tant en tant, uns 10 minuts o fins que els bolets s’hagin suavitzat i la major part del líquid s’hagi evaporat. Si ho desitgeu, remeneu el xerès. Coure durant 2 minuts més.

• Pas 2

  Afegiu el brou de pollastre i la farigola seca (si s’utilitza). Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 20 minuts. Incorporeu-hi la farigola fresca trinxada (si feu servir). Cullera als bols de sopa. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 58 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 580 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de proteïnes.