Amanida de tomàquet i salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces filets de salmó desossats frescos o sense pell congelats
• 1 culleradeta de sal marina o sal
• 2 llimones
• 1 tassa de fulles de cilantro, picades
• 4 tomàquets mitjans picats (aproximadament 4 tasses)
• 1 tassa de ceba verda tallada o ceba vermella picada ben fina
• Cilantro fresc tallat

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat; esbandir i deixar sec amb les tovalloles de paper. Redueix a la meitat cada filet en horitzontal. En un plat quadrat de 2 quarts col·loca la meitat del peix, sense deixar espai entre les peces. Espolseu amb 1/4 culleradeta de sal. 1 llesca prim de les llimones. Poseu les llesques de llimona i 1 tassa de fulles de coriandre al peix al forn. Cima amb els peixos restants. Espolseu amb 1/4 culleradeta de sal. Afegiu 2 cullerades soperes al fons del plat. Cobriu el plat amb paper encerat.

• Pas 2

  Microcook al 100% de potència (alt) durant 3-1 / 2 a 4-1 / 2 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla, convertint el plat a la meitat de la cocció si és necessari. Refredar lleugerament. Transferiu el peix a un plat que serveix. Cobrir amb embolcall de plàstic i refredar de 2 a 4 hores.

• Pas 3

  En un bol mitjà, combineu els tomàquets, les cebes i la resta de 1/2 culleradeta de sal. Tireu suaument per combinar. Cobrir i refredar-los mentre els calfreds del peix.

• Pas 4

  Per servir, cullera la barreja de tomàquet al costat del peix. Talleu la llimona restant per la meitat; colar-ne el peix i la barreja de tomàquet. Espolseu amb un coriandre fresc esmicolat. Fa 8 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 105 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 30 mg de colesterol, 100 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 13 g de proteïna.