Pastís de coco torrat amb nous i nabius | millors cases i jardins

Ingredients

COCA

2 tasses de suc de nabiu
1 ½ tassa de nabius secs
2 ⅔ tasses de farina
2 culleradetes de culleradeta en pols
¼ culleradeta de bicarbonat de soda
¼ culleradeta de sal
¾ tassa de mantega sense sal, suavitzada
1 ⅓ tasses de sucre granulat
6 grans d’ou grans
1 ½ culleradeta de vainilla
½ culleradeta d'extracte de coco
¾ tassa de mantega

ENSENGAMENT I COMPROVACIÓ

¾ tassa de mantega sense sal, suavitzada
⅓ tassa de llet de coco sense sucre (es troba amb aliments asiàtics)
2 quilos de sucre en pols
1 culleradeta d'extracte de coco
1 tassa de nous triturats, torrats
1 ½ tasses de coco enfarinat, torrat

Instruccions

Pas 1
Greixar i farinar tres cassoles de pastís rodó de 9 polzades; deixar de banda.
Pas 2
En una cassola mitja, porteu el ebranc de suc de nabiu; afegir nabius secs i després tornar a bullir. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 1 minut. Retirar del foc; tapar i deixar reposar almenys 20 minuts. Escorreu.
Pas 3
Mentrestant, poseu dos bastidors al centre del forn. Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un bol mitjà, barregeu la farina, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal. En un bol gran barrejant, barregeu 3/4 tassa de mantega i el sucre granulat; batre amb la batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que sigui lleuger i esponjós. Amb la batedora a velocitat baixa, batem les clares d'ou, la vainilla i 1/2 culleradeta d'extracte de coco. A velocitat baixa i fent tres addicions, bateu la barreja de farina a la barreja de sucre, alternant-les amb la mantega fins que es combini. Dividiu uniformement el batedor entre les paelles preparades *.
Pas 4
Coure les coques de 18 a 20 minuts, fins que surti net un escull de fusta inserit al centre de cada pastís. Refredeu en cassoles els bastidors de 10 minuts. Treure de les cassoles; coques fresques completament en bastidors de filferro.
Pas 5
Per gelar-les, en un bol gran barrejant 3/4 tassa de mantega amb batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que estigui suau. Afegiu gradualment 2 tasses de sucre en pols, batent bé. Batre lentament la llet de coco i l'extracte de coco. Batre gradualment en restar sucre en pols fins que esponja (batre la llet, 1 culleradeta alhora, si la gelada apareix seca).
Pas 6
Col·loqueu una capa de pastís sobre un plat de pastís. Escampar amb un terç del gelat. Escampar els nabius sobre glaçades. Col·loca una segona capa de pastís al farcit de nabiu. Escampeu amb un terç de la glaçada, després remeneu-ho amb 2/3 tassa de nous i 1/2 tassa de coco. Part superior amb la capa restant. Escampar-les amb restes de glaçades. Cima amb restes de coco i nous.

*

Col·loqueu un bol en una escala de cuina i en zero. Pesem el batedor al bol. Col·loqueu una paella de pastissos preparada a la bàscula i en zero. Afegiu un terç del batedor en pes a la cassola. Repetiu amb les paelles i els batedors restants.

dades nutricionals

Per ració: 608 calories (16 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 46 mg de colesterol, 174 mg de sodi, 88 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 68 g de sucre, 6 g de proteïnes.