Filets de plor de tigre (bistecs a la brasa tailandesos) | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de suc de llima
• 2 cullerades de salsa de peix
• 2 cullerades de melassa de corretja negra
• 1 culleradeta de sucre de palma de coco
• Filets de falda de vedella d’1 lliura i mitja (o filet o filet rodó)
• Jim Jaew (salsa Steak tailandesa)
• Verdures a la planxa, com espàrrecs, pebrots dolços taronja i carbassó

Instruccions

• Pas 1

  Per a l’adob: en un bol petit combinar el suc de llima, la salsa de peix, la melassa i el sucre de palma. Aboqueu els filets en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Bossa de segellat; gireu per a filets. Refresc 30 minuts.

• Pas 2

  Traieu els bistecs de la marinada; descartar la marinada. Tireu els filets a la planxa de la graella coberta directament a foc mitjà-alt 8 minuts o fins a temperatura mitjana (145 ° F), girant una vegada.

• Pas 3

  Traieu els filets de la brasa. Tapeu i deixeu reposar 5 minuts. Trosa rodanxa a través del gra. Serviu amb Jim Jaew (salsa Steak tailandesa) i verdures a la brasa.

Jim Jaew (salsa Steak tailandesa)

Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu 1 cda. arròs dolç no cuit; reduir la calor a mitjana-baixa. Coure i remenar 15 minuts o fins que estigui ben daurat. Mentre estigui càlid, tritureu-ho en pols amb morter i plaga. En un bol petit combinar arròs en pols, 1/3 tassa de peix de salsa, 1/4 tassa d'anacs tallada a rodanxes, 1/4 tassa de cilantro picat, 2 cullerades. suc de llima, 1 cullerada, pasta o concentrat de tamarinde, 2 cullerades. sucre de palma de coco i 1 a 3 cullerades. pebre vermell aixafat.