Amanida de pollastre tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 meitats sense pit sense pols de pell de pollastre
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
• ¼ culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ⅛ culleradeta de pebre blanc mòlt
• ¼ tassa d’oli d’amanida
• 2 cullerades de mantega de cacauet
• 3 cullerades de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 culleradeta de sucre moreno
• ½ culleradeta d’oli de sèsam torrat
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 tasses de beines de pèsol, retallades i eliminades
• 8 tasses de verds d’amanides barrejades
• Llavors de sèsam torrades

Instruccions

• Pas 1

  Poseu les meitats de pit de pollastre en una bossa de plàstic; deixar de banda. Per a l’adob, combineu les dues cullerades de vinagre d’arròs, 1 cullerada de salsa de soja, 1 culleradeta d’oli de sèsam, gingebre i pebre blanc; abocar el pollastre. Tancar la bossa i adobar a la nevera durant 2 a 24 hores, girant-la de tant en tant.

• Pas 2

  Escorreu el pollastre; descartar la marinada. Remeneu el pollastre a la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 12 a 15 minuts o fins que estiguin tendres i que no quedin rosats al centre, girant una vegada. (O bé, feu-ne una galeta de 3 a 4 polzades de calor durant 12 a 15 minuts o fins que estigui tendre i que no deixi de rosar-se, girant una vegada.)

• Pas 3

  Mentrestant, en un bol petit batre l’oli d’amanida amb mantega de cacauet. Remeneu 3 cullerades de vinagre d’arròs, 1 cullerada de salsa de soja, sucre moreno, 1/2 culleradeta d’oli de sèsam i pebre vermell aixafat; deixar de banda.

• Pas 4

  Mentrestant, cuineu les beines de pèsol en una petita quantitat d’aigua bullent durant 1 a 2 minuts o fins que quedin cruixents; desguàs.

• Pas 5

  Per servir, tallem en diagonal les meitats de pit de pollastre en rodanxes fines. Disposeu les verdures en un plat de servir o plaques individuals. Partir amb beines de pollastre i pèsols a rodanxes. Barrejar amb la guarnició de mantega de cacauet. Espolseu-vos amb llavors de sèsam. Fa 4 porcions.