Pebrots dolços farcits de risotto de cansalada de poma | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 llesques de cansalada de poma, trossejada
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ¾ copa d’arròs Arborio
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• ¾ copa de vi blanc sec o brou de pollastre amb sodi reduït
• 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
• ⅓ tassa de formatge parmigiano-reggiano triturat finament o formatge parmesà
• Sal (opcional)
• Pebre negre mòlt (opcional)
• 6 pebrots dolços petits o vermells, grocs o verds
• 1 cullerada de picat d'alfàbrega fresca o de julivert italià (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran cuinem la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent. Escorreu; reserva 1 cda. dels gotets de cansalada a la cassola. Deixar de banda. Cuinem la ceba en gotes reservades fins que quedin tendres. Afegiu l’arròs; coure i remenar durant 2 minuts més. Remeneu amb cura el brou i el vi. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 20 minuts o fins que s'absorbeixi el líquid. Traieu la cassola del foc. Remeneu la cansalada i els pèsols. Deixeu reposar, tapat, durant 5 minuts. Remeneu el formatge. Si voleu, condimenteu-lo amb sal i pebre negre.

• Pas 2

  Mentrestant, redueix a la meitat els pebrots grossos llargament o talla els pebrots petits. Traieu les membranes i les llavors.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Cullera la barreja de risotto a pebrots. Col·locar-lo en un plat poc cuit. Cobrir amb paper film.

• Pas 4

  Coure els pebrots, tapats durant 30 a 45 minuts o fins que s'escalfi. Si voleu, ruixeu-hi alfàbrega.

dades nutricionals

Per ració: 235 calories (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 13 mg de colesterol, 392 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 9 g de proteïnes.