Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Envolteu una doble capa de làmina al voltant i a la part inferior i lateral d’una paella molla de 9 polzades no engreixada per formar un segell estanc; deixar de banda.
Per a crosta:
-
En un processador d’aliments, combina obleres de vainilla i 1/4 tassa de sucre. Tapeu i processeu fins que es tritura les hòsties. Amb la màquina en marxa, afegiu ràpidament la mantega fosa pel tub d'alimentació. Processar amb pols d’encesa / apagat fins que les hòsties siguin ben triturades, raspant el costat per humitejar uniformement les molles. Premeu la barreja a la part inferior i 2 polzades al costat de la paella embolicada amb paper. Enfornem uns 10 minuts o fins que estiguin daurats. Refredar en un bastidor de filferro.
-
Col·loqueu 1 tassa de baies en un processador d’aliments nets o en una batedora. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Premeu les baies a través d’un tamís de malla fina dins d’un bol petit; descartar les llavors. Incorporeu la 1 cullerada de vodka; deixar de banda.
Per omplir:
-
En un bol gran, barregeu el formatge crema, la 1 tassa de sucre i la vainilla. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es combini. Afegiu la 1/4 tassa de crema agra i la 1/4 tassa de vodka; batre fins que quedi suau. Remeneu els ous.
-
Aboqueu aproximadament la meitat del farcit a la crosta, repartint-se uniformement. Espolseu amb 1 tassa de les baies. Cobrir amb el farcit que queda, untant-se uniformement. Escorreu les baies puré per sobre del pastís de formatge en grans dissenys en zig-zag o remolins.
-
Col·loqueu la paella amb forma de molla embolicada amb fulles en una paella. Aboqueu prou aigua calenta a la paella per escalfar fins arribar a la meitat del costat de la paella de forma molla.
-
Enfornar entre 60 i 70 minuts o fins que aparegui una zona de 2 polzades al voltant de la vora exterior i el centre sembla gairebé definit quan s’agita suaument. Elimineu la cassola amb forma d'aigua. Refredar a la cassola al bastidor de filferro durant 15 minuts. Amb un petit ganivet afilat, afluixeu la crosta del costat de la paella. Refredar durant 30 minuts. Retireu el paper. Traieu el costat de la cassola; refredar completament (aproximadament 1-1 / 4 hores). Cobrir i refredar durant la nit.
-
Transferiu el formatge a la planxa. Té 12 porcions.
* Test Tip de cuina:
Si no disposeu d’un processador d’aliments, tritureu finament les neules de vainilla i transferiu-les a un bol mitjà. Remeneu el sucre i la mantega fosa fins que es combini.
